Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmtes Steak und Limonade, 2006 W 63rd St, Chicago, IL, USA.

2006 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 10. Juni 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Händetrocknungsgerät an Handwaschbecken in den Bereichen Geschirr und Zubereitung beobachtet. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Schilder zum Händewaschen an den Handwaschbecken beachtet und gewartet.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 10 Pfund. Gekochtes Hühnchen-118. 5 g, 8 Pfund gekochtes Steak-105. 8 g in Reichweite im Gefrierschrank. 1,5 Pfund. Gekochte Zwiebeln-92. 7f. 1. 5 Pfund. Gekochte Paprika-101. 7f auf dem Zubereitungstisch neben dem Grill. 2 Pfund. Gekochtes Hühnchen-77. 0f in einem 2-türigen Vorbereitungskühler. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss mit 41 Jahren kalthaltbare Lebensmittel haben. Von oder darunter. Ca. 23 Pfund 145$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf 8 lebende Kakerlaken an einem Rohr hinter einer dreitürigen Reichweite im Gefrierschrank beobachtet, Radstände der Gefriertruhe. Es wird empfohlen, am oder nach dem 10.06.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt zwischen und entlang der Unterseite der doppelten Vordertür beobachtet, sodass die Tür fest sitzt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das Klebeband von den Dichtungen am 3-Türer des Kühlers muss entfernt werden. Beschädigte Dichtungen an der 3-türigen Reichweite des Gefrierschranks müssen repariert oder ausgetauscht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der auf dem Grilltisch ausgekleidete Karton muss entfernt werden, damit er glatt und leicht zu reinigen ist.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich an der Innen- und Außenseite von Grilltischen, Zubereitungstischen, Friteusenschränken, Reichweite in Kühlboxen, Tiefkühltruhen, Türstaus, Regalen, Rollwagen und Rohren von Kochgeräten angesammelt haben.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Mülltonne im Unisex-Toilettenraum muss mit einem Deckel versehen werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss den Spalt zwischen Wandsockel und Boden hinter dem Pop-Kühler in der Nähe des Wischbeckens versiegeln. Lose Regale im Toilettenraum, beschädigte Wandfliesen in der Lobby, lose Wandsockel hinter Kochgeräten, beschädigte Bodenfliesen und fleckige Deckenplatten im gesamten Gebäude müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staubansammlungen von Deckenlüftern entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz und Speisereste entfernen, die sich an den Wänden im gesamten Gebäude angesammelt haben.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz und Fett von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.

Quelle: chicago.gov