Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas, 2006 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. April 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (cos) (Vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel wie Steak, Hühnchen, Tomatenscheiben, geschredderter Salat) ständig vor Ort sein müssen. Der Manager traf um 11:40 Uhr vor Ort ein (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 30 Pfund. Vollständig gekochtes italienisches Rindfleisch - 54, 3 f im Topf und 5 Gallonen Eimer Sauerrahm-50. 0f in 3 Türen, Reichweite im Kühler. Das Produkt wurde vom Mitarbeiter weggeworfen. Muss über Kühlhalteeinheiten mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger verfügen. Ungefähr 71,7 Pfund. 100$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Temperatur in der Kühlbox bei 53, 1f in Reichweite von 3 Türen erreicht wurde, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde am Gerät angebracht. Muss eine Kältehalteeinheit bei 41,0F oder weniger haben. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter (lose Flaschen, Quetschflaschen und Shaker) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der doppelten Vordertür beobachtet, sodass die Tür fest sitzt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf eine lebende Kakerlake in den Spalten am Serviceschalter und mehrere tote Kakerlaken an den Motoren der beiden Tiefkühltruhen und der 2-türigen Vorbereitungskühlbox beobachtet. Muss tote Kakerlaken entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 24.04.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf den Friteusenschränken und Radständen, dem Grilltisch und dem Deckel des Fettabscheiders des 3-teiligen Spülbeckens angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz und Fett vom Boden unter den Kochgeräten entfernen.

Quelle: chicago.gov