Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bar Louie, 5615 N Cumberland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5615 North Cumberland Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Januar 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich beobachtete das Handwaschbecken an einer Bar, das unzugänglich war, weil das Wasser abgetrennt und mit Plastik bedeckt war. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken offen und zugänglich zu korrigieren und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine an der Bar eine falsche Konzentration des chemischen Desinfektionsmittels von 0 ppm Chlor beibehält. Maschine etikettiert und zur Inspektion aufbewahrt. Es wurde angewiesen, die Geschirrspülmaschine zu reparieren oder auszutauschen und zu warten, damit sie in der Lage ist, die richtigen chemischen Desinfektionsmittelkonzentrationen zwischen 50 und 100 ppm Chlor abzugeben. Vorrangiger Verstoß 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden TCS-Artikel beobachtet, die bei den angegebenen falschen Temperaturen im 2-türigen Kühler gegenüber der Kochlinie aufbewahrt wurden: Hühnchen bei 48,1 Grad Celsius, Hamburger bei 47,6 Grad Celsius, Lachs bei 47,6 Grad Celsius und Steaks bei 44,7 Grad Celsius. Das Management hat freiwillig etwa 20 Pfund Produkt im Wert von etwa 100 USD weggeworfen. Es wurde angewiesen, alle TCS-Elemente jederzeit auf oder unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der 2-türige Zubereitungskühler gegenüber der Kochlinie TCS-Lebensmittel wie Hühnchen, Lachs, Hamburger und Steaks enthielt und dabei eine unangemessene Umgebungstemperatur von 46,5 Grad Celsius beibehielt. Kühler etikettiert und zur erneuten Inspektion aufbewahrt. Es wurde angewiesen, den Kühler zu reparieren oder auszutauschen und zu warten, damit er eine Umgebungstemperatur von 41 Grad Celsius oder weniger aufrechterhalten kann. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden zerrissene Dichtungen an der Innenseite des 2-türigen Kühlers gegenüber der Kochleitung und an der Innenseite des begehbaren Kühlers mit der Aufschrift „Holiday Inn“ beobachtet. Es wurde angewiesen, ihn zu reparieren oder auszutauschen und in gutem Zustand zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe keine überdachten Müllbehälter im Frauentoilettenraum neben der Lobby beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von schwarzem Schleim an der Wand einer begehbaren Kühlbox, in der Fässer und andere Getränke aufbewahrt wurden. Anweisungen zur detailgetreuen Reinigung und Pflege in gutem Zustand.

Quelle: chicago.gov