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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Caribella, 3311 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 6 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 25. Juli 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/die Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel in der Kühlbox nicht korrekt waren: Hühnerbrust mit einer Temperatur von 48. 2f-57. 2F, Putenschinken bei 48. 2F, geschältes Ei bei 48. 7F und gekochte Kartoffelwürfel mit einer Temperatur von 91. 2f-102. 6f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 15 Pfund an Produkten im Wert von 250.000$ im Rahmen des Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumfolie, die als Auskleidung auf Geräten und Tischen für die Zubereitung von Speisen verwendet wurde. Zum Entfernen angewiesen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückstau am Spülbecken beobachtet, zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2603929 vom 10.02.2024 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: (#51) 5-204. 12: Es wurden keine Rückflussverhinderer an Espressomaschine und Filterkaffeemaschine gefunden. Muss angeben, wo es aufgestellt und gewartet werden kann. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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