Bericht zur Lebensmittelsicherheit: CITGO, 734 W 111. St, Chicago, IL, USA.

734 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. Oktober 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort wie erforderlich eingehalten; muss bereitstellen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, zu dokumentieren. Vorrangige Grundlage 7-38-010

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Papierhandtücher oder andere Handtrocknungsvorkehrungen am Handwaschbecken hinten in der Nähe von 3 Fächern oder im Toilettenraum des Personals. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit zu sorgen. Vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete, wie sich schwarze schleimhaltige Substanzen auf der Innenseite der Eismaschine ansammeln und für den menschlichen Verzehr auf Eis tropfen. Muss Ansammlung entfernen, reinigen und desinfizieren. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Zitat herausgegeben

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: In Milchkühlern wurden keine Umgebungsluftthermometer in Reichweite beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Kühlschränken auffällige und leicht lesbare Thermometer bereitzustellen, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete verpackte Sandwiches mit Zutaten, Nettogewicht, Allergenen, Firmennamen und Adresse. Der Manager wurde angewiesen, alle verpackten Sandwiches ordnungsgemäß zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete die hintere Ausgangstür nicht vollständig Nagetier nach Bedarf geproofed. Muss vollständig nagetiersichere Tür durch Abdichten von 1/4 Lücke an der Unterseite der Tür.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: Beobachtete eine Fliegenklatsche und ein elektrisches Insektengerät, die über dem Vorbereitungskühler in der Nähe von Warmhaltegeräten positioniert sind. Der Manager wurde angewiesen, Geräte zu entfernen und zu warten.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Vorbereitungstischen gespeichert sind. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung zu lagern.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die in Eis getaucht ist und Schuhschnüre angebracht sind, um den Griff im Eis zu holen. Der Manager wurde angewiesen, den Eisschaufelgriff über Eis zu lagern, um eine Kontamination zu vermeiden und Schnüre zu entfernen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Kit vor Ort beobachtet, um die Konzentration des Desinfektionsmittels in der Spüle mit 3 Fächern Es wurde angewiesen, jederzeit ein Teststreifen-Kit vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Vorrangige Stiftung. 7-38-005 Zitat ausgegeben

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keine überdachten Behälter im Toilettenraum des Personals. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

Quelle: chicago.gov