Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cork & Kerry im Park, S Princeton Ave, Chicago, IL, USA.

3259 South Princeton Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22. Oktober 2021
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein Food-Service-Manager der Stadt Chicago im Dienst, wie erforderlich. Es wurde angewiesen, dass ein Food-Service-Manager der Stadt Chicago jederzeit im Dienst sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Die Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter für Mitarbeiter können nicht nach Bedarf erstellt werden; muss bereitstellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Nicht in der Lage, das Verfahren und das Kit für Erbrochenes und Durchfall nach Bedarf bereitzustellen; muss bereitstellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Kein freiliegender Handspüle hinter der Stange, wie zum Händewaschen erforderlich. Muss ein Handwaschbecken hinter der Bar mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) ausgestellt. Handsink wurde entfernt. Zuvor wurde am 21. Juli 2020 verletzt, um Lecks aus dem Rohr unter der Spüle zu reparieren.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, das Äußere der Friteuse in der Küche zu reinigen. Saubere Böden von Vorbereitungstischen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, eine Abdeckung für die Subpumpe im Keller auf dem Boden bereitzustellen. Es wurde angewiesen, die Böden unter und hinter Küchengeräten und im Kellerbereich zu reinigen. Anweisung, Wände um und hinter Kochgeräten in der Küche zu reinigen. Reinigen Sie die Wände in begehbaren Kühlern und Lüfterabdeckungen, um den beobachteten Staub Reinigen Sie die Lüfterabdeckungen im begehbaren Kühler, um beobachteten Staub

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete die Decke im begehbaren Kühler mit freiliegendem Schaum; muss eine ordnungsgemäße Abdeckung (Platte) an der Decke zur Verfügung stellen Abdeckung aus Schaumstoff.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler für Lebensmittelhandler in der Küche nach Bedarf beobachtet; muss vorlegen.

58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: angewiesen, dass der Food-Service-Manager der Stadt Chicago das erforderliche Training für Lebensmittelallergene erhalten muss.

60. Vorherige Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden ab dem 21. Juli 2020 nicht nach Bedarf korrigiert: #53 Der Mülleimer im Frauentoilettenraum ist ohne Deckel; angewiesen, Müllbehälter mit Deckeln zu versehen. #55 Kellerbereich ist überladen; angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen und den Bereich zu organisieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Die Inspektionszusammenfassung der vorherigen Inspektion am 21. Juli 2020 wurde für Kunden nicht bei Bedarf sichtbar gemacht. muss korrigieren. Die Zusammenfassung wurde in der Küche veröffentlicht. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010 (b).

Quelle: chicago.gov