Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Culichi Town Chicago, 7601 S Cicero Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Datum der Meldung: 31. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Bild ohne Zertifikat des zertifizierten Managers der Stadt Chicago. Stattdessen zu beschaffen und zu pflegen.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Zertifikat für einen zertifizierten Manager der Stadt Chicago ausgestellt, auch kein Manager vor Ort beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (Garnelen, Reis). Instd, das Originalzertifikat und den Manager jederzeit im Dienst zu haben. #7 -38-012 Priority Foundation.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Der innere Schacht der Eismaschine und die umgebende Oberfläche sind mit übermäßiger schwarzer Substanz verschmutzt. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Entsorgen Sie stattdessen Eis, reinigen und desinfizieren Sie die Eismaschine und warten Sie sie. Zitat veröffentlicht am 7-38-005 Priority Foundation

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Verbraucherberatung mit Offenlegung und Erinnerung auf der Speisekarte. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Lebensmittel (z. Steak) kann unter „Auf Bestellung gekocht/gekocht“ bestellt werden (Steak, Hamburger) und welche Lebensmittel roh sind (Sushi, Garnelen, Aguachiles) mit einem Sternchen neben diesen bestimmten Artikeln; und dann, indem Sie sie zu einer Fußnote mit einem Sternchen versehen, die besagt, dass diese Artikel roh oder ungekocht serviert werden oder rohe oder ungekochte Zutaten enthalten (oder enthalten können) und auch einen Hinweis wie „Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentiere oder Eier können das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden, bei denen die vorrangige Grundlagenverletzung vorliegt 7-38- Zitat veröffentlicht (005)

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: siehe 60

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht 2570746 vom 03.02.23 wurden nicht behoben: 41 4-901. 12: **c** Tücher abwischen, Standort an der Luft beim Trocknen beobachtet, wie Kleidung, die auf der Arbeitsplatte liegt, und an den Vorbereitungsstationen abgewischt wurde. Muss ordnungsgemäß aufbewahrt werden, wenn es nicht in einer Desinfektionslösung verwendet wird. 47 4-101. 11 (b, c, d, e): **c** Eigenschaften — Materialien für den Bau und die Reparatur von Trinkbechern aus Keramik/Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie entsprechende Unterlagen vor Ort; oder entfernen Sie die Becher aus den Räumen 49 4-601. 11 (c): (c) Die Oberflächen der Geräte, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, müssen frei von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen sein. Beobachtete, dass die Lagerregale im Zubereitungs- und Spülbereich verschmutzt sind. Muss gereinigt und gepflegt werden. 55 6-501. 12: **c** Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen Fußböden und Bodenabläufe sind durchgehend nicht sauber, übermäßig verschmutzt und stark verschmutzt. Wände im gesamten Vorbereitungsbereich mit verschütteten Lebensmitteln, Spritzern. Instd, dasselbe zu reinigen und zu warten. 55 6-501. 11: **c** in gutem Zustand, Einrichtungen (Einrichtungen nicht in gutem Zustand) beobachteten fehlende und beschädigte Deckenplatten in den hinteren Vorbereitungs- und Spülbereichen. Auch rissige Bodenfliesen im Spülbereich. Muss repariert und gewartet werden. 57 2-102. 13: **c** Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln (PA 100-0367 Gesetz zur Durchsetzung der Vorschriften über den Umgang mit Lebensmitteln). Für alle Mitarbeiter fehlt der Nachweis einer Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln. Stattdessen, um Schulungen zu erhalten und die Zertifizierung vor Ort aufrechtzuerhalten. Zitat veröffentlicht am 7.42-090 Priority Foundation

Quelle: chicago.gov