Bericht zur Lebensmittelsicherheit: DIAMOND CLUB, N Clark Street, Chicago, IL 60657, Vereinigte Staaten.

3503 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. September 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Wir haben festgestellt, dass Eis/Lebensmittel nicht geschützt sind. Innenraum der Eismaschine, oberer Wasserbehälter, Eisbehälter und alle Eiskontaktseiten und das Innere der Maschine, wobei schwarze und rosafarbene Schleimsubstanz in das Eis tropft. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei falscher Temperatur. Wir beobachteten zwei Scheiben mit gekochtem Makkaroni und Käse, die im begehbaren Kühler bei einer Temperatur von 45, 5 F bis 49, 8 F aufbewahrt wurden. Kaltes Essen muss eine Temperatur von 41 F und darunter haben. Der Mitarbeiter hat das Essen weggeworfen und denaturiert. Pfund 12, Wert 18 Prioritätsverletzung:7-38-005, Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittel, die im Vorbereitungsbereich und bei der Lagerung aus dem Originalbehälter entnommen wurden, müssen mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: An den Vorbereitungstischen muss ein Eimer mit Desinfektionslösung und Bettwäsche bereitgestellt werden

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Die Eisschaufel muss zwischen dem Gebrauch in Bars und Kellerbereichen in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden.

45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Zur Reparatur des Vorbereitungskühlers an den Kochgeräten darf kein Klebeband verwendet werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwendet werden. Überall in den Räumlichkeiten

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Fehlender Griff am Deckel des Zubereitungskühlers in der Küche bei Geschirrspülmaschine mit niedriger Temperatur. Es wurde angewiesen, den Griff auszutauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen geeignete Spülenstopper für die Spüle mit einem Abteil an der Ablage vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ansammlung von Fett und Lebensmitteln in der Kabine von Friteusen (hinterer Teil). Dunstabzugshaube über Kochgeräten mit Fettablagerungen. Reinigen und pflegen

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Für alle Behälter in Damen- und Unisex-Waschräumen sind Deckel erforderlich.

Quelle: chicago.gov