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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hubs Restaurant, 5540 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5540 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum der Meldung: 19. Apr 202122. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Kaltabhaltentemperaturen von TCS-Lebensmitteln im Vorbereitungskühler und Walk-In-Kühler. Folgende Lebensmittel bei unsachgemäßen Temperaturen beobachtet: Milch bei 45,4 f, Fetakäse bei 48/1f, Truthahn bei 44. 7f, Huhn bei 46,6f, Eier bei 48,9f, Thunfischsalat bei 45. 3f, Rippen bei 44. 7f, Rippenspitzen bei 47,5f, roher Speck bei 66,6 f, französisches Dressing bei 44. 7f, Rindfleisch bei 45f. Das Management hat angewiesen, TCS-Lebensmittel unter 41f kalt zu halten. Priorität 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete die Lufttemperatur auf 44. 6f im Inneren des begehbaren Kühlers, wo TCS-Lebensmittel gelagert und gekühlt werden. Das Management hat angewiesen, den begehbaren Kühler zu reparieren und zu warten, damit die Lufttemperatur unter 41 Fuß gehalten wird. Priorität 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Beobachtete Tiefkühlkost, die in direktem Kontakt mit Kartons im Vorbereitungskühler gelagert werden. Das Management hat angewiesen, einen Behälter mit einer reinigbaren Oberfläche für die Lagerung von Lebensmitteln zu verwenden.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: Reinigen Sie die schwere Lebensmittelansammlung auf den Drahtlagern im begehbaren Kühler.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Reparieren Sie das selbstschließende Türgerät an der Waschraumtür des Mitarbeiters.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum der Mitarbeiter. Management angewiesen zu liefern.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete keine mechanischen Abluftventilatoren in den Waschräumen des Kunden und im Waschraum der Mitarbeiter. Das Management wurde angewiesen, in jedem Waschraum einen funktionierenden Lüftungsventilator zu installieren.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie die starke Ansammlung von Fett an den Filtern der Lüftungshaube.
Quelle: chicago.gov
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