Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ina Mae Tavern & Packaged Goods, 1415 N Wood St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. August 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den Handwaschbecken in der Bar und im hinteren Vorbereitungsbereich keine Schilder zum Händewaschen vorhanden und gewartet werden müssen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von 2 Pfund beobachtet. Gekochter Gumbo bei 45. 0f in der begehbaren Kühlbox vom 8.6.25. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel haben, die bei 41,0 Grad kalt sind. Ca. 2 Pfund. 187$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: In der Hauptvorbereitung muss der lose Spritzschutz am Handwaschbecken repariert oder ausgetauscht werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den Geschirrregalen müssen umgedreht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von den Radständen der Friteusen, der Arbeitsplatte an der Barstation, den Lüfterabdeckungen des Bierkühlers und der Innenverkleidung der Eismaschine angesammelt hat.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der undichte Stoppergriff ganz rechts neben dem 3-Fächer-Waschbecken im Keller muss repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Muss Fußböden unter, um und entlang von Wandsockeln in allen Räumen und Abflüssen reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden muss im Barbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich verfugt werden. Muss beschädigte Fußböden im Essbereich reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schimmelablagerungen von Wänden und Decke im begehbaren Bierkühler entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Gegenstände müssen im Lagerbereich für trockene Lebensmittel und Spirituosen vom Boden und von Wänden entfernt angehoben, entfernt und angeordnet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11: Muss das Ausbrennlicht an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte austauschen.

Quelle: chicago.gov