Datum der Meldung: 29. Januar 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurden Pizzabackbleche beobachtet, die gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, Pizzableche mindestens alle 24 Stunden ordnungsgemäß zu reinigen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter
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für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die im begehbaren Kühler auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Abwasser- und Abwasserentsorgung aus dem Abfluss mit drei Fächern und dem Bodenablauf im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde beobachtet, dass Seife, Wasser und Speisereste stark aus dem Bodenablauf austreten. Muss den Boden reinigen und desinfizieren und die Rohrleitungen reparieren und jederzeit trocken halten und pflegen. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Glühlampen über dem Spülbecken mit drei Fächern nicht funktionieren. Der Manager wurde angewiesen, die Lampen auszutauschen und zu warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Sanitärmanager für den Lebensmittelservice ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
Quelle:
chicago.gov
