Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Baguette Bakery, 4319 - 4321 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. März 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken im hinteren Bäckereibereich keine Handseife vorhanden ist. Es wurde angewiesen, Handseife oder ein anderes zugelassenes Handwaschmittel an allen Handwaschbecken bereitzustellen und jederzeit griffbereit zu halten. Die verantwortliche Person stellte zum Zeitpunkt der Inspektion Handseife am Handwaschbecken im hinteren Bäckereibereich zur Verfügung. Vorrangige Stiftung. 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass am Handwaschbecken im hinteren Bäckereibereich keine Einweg-Papierhandtücher zur Verfügung gestellt wurden. Es wurde angewiesen, Einweg-Papiertücher zum Trocknen der Hände an allen Handwaschbecken zur Verfügung zu stellen und diese jederzeit griffbereit zu halten. Die verantwortliche Person stellte zum Zeitpunkt der Inspektion Einweg-Papierhandtücher am Handwaschbecken im hinteren Bäckereibereich zur Verfügung. Vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c) Zitat kombiniert mit dem obigen Verstoß.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 20 bis 30 Nagetierkot auf dem Boden unter Bäckereiwagen hinter der begehbaren Kühlbox im Lagerbereich der Bäckerei beobachtet. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur sofortigen Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtetes Insektenbekämpfungsgerät, das direkt über dem Waschbecken mit 3 Fächern installiert ist. Es wurde angewiesen, das Insektenbekämpfungsgerät so zu platzieren, dass keine Gefahr einer Verunreinigung sauberer Geräte oder Utensilien besteht, und es zu warten.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die in Wasser ohne chemische Desinfektionslösung aufbewahrt wurden. Es wird empfohlen, feuchte Wischtücher zwischen Gebrauch und Wartung in einer chemischen Desinfektionslösung mit ausreichender Konzentration aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der hohe Plastikbehälter, in dem Teig in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurde, in einem schlechten Zustand ist. Löcher und gezackte Kanten machen das Gerät nicht mehr leicht zu reinigen. Es wurde angewiesen, hohe Kunststoffbehälter zu reparieren oder auszutauschen und alle Oberflächen der Geräte, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, frei von scharfen Kanten oder Löchern zu halten und leicht zu reinigen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Innenflächen der Mikrowelle und der Eismaschine, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, im Bäckereibereich verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutzablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov