Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Tablas auf Lincoln, 2942-2944 N Lincoln Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2942 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. Nov. 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Mitarbeitergesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss liefern. Vorrangige Verletzung der Stiftung

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: Für den schriftlichen Reinigungsplan für Erbrochene/Durchfall ist keine Ausrüstung vor Ort. Muss alle erforderlichen Geräte bereitstellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: bemerkte das innere obere Reservoir der Eismaschine mit rosafarbener und schwarzer Schleimsubstanz, die Doxn in das Eis im Mülleimer tropfte. Es wurde angewiesen, alle Schleimsubstanzen zu reinigen, zu desinfizieren und zu entfernen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü gibt den Verbrauchern keine bestimmten Menüpunkte offen, die roh oder zu wenig gekocht sein können. Einige Punkte wie Hühnchen auf der Speisekarte werden fälschlicherweise als Lebensmittel angegeben, die sich auf die Verbraucherberatung beziehen würden. Die Anforderungen an die Verbraucherberatung für Menüpunkte wurden überprüft und eine genaue Verbraucherberatung enthalten, die die Verbraucher korrekt an Lebensmittel tierischen Ursprungs erinnert, die roh oder ungekocht sein können und ein potenzielles Gesundheitsrisiko darstellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Gewürzbehälter auf der Kochlinie müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: muss einen Deckel für den Bohnenbehälter im Keller für trockene Lebensmittel vorsehen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen zwischen Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: bemerkte sich abblätterndes Plastik an der Seite des hohen zweitürigen Einreichkühlers in der Kochlinie im 1. Stock. Anweisungen zum Entfernen, Glätten und Reinigen. —Innere des ungenutzten Dumbwaiter-Aufzugs in der Kellerküche mit Schmutz, Kies und Felsen. Muss entfernt, gereinigt und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Böden im 1. Stock und im Keller stehen hinter allen Kochgeräten mit Fett und Speiseresten. —übermäßiger Staub an der Deckenentlüftung im Waschraum der Frauen. Muss alle reinigen und warten. —Löcher in der Decke des Chemikalienlagerbereichs im Keller. — Löcher in der Fußleiste neben dem Spülbecken des Versorgungsunternehmens. Muss alles versiegeln.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Nachweis über Schulungen oder Zertifikate für Lebensmittelhandler für alle Mitarbeiter. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov