Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mama Luna Restaurant, 5109 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. Februar 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmittel in Behältern in allen Kühlschränken, begehbaren Kühlräumen und Trockenlager ohne ordnungsgemäße Namenskennzeichnung beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn Lebensmittel aus der Originalverpackung entfernt wurden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Anzeichen von Nagetieraktivität in den Räumlichkeiten beobachtet. Etwa 55 Mäusekot auf dem Boden in den Ecken im gesamten Hauptzubereitungsbereich, im hinteren Spülbereich, unter dem Abholfenster, in Ecken unter und auf der Spülmaschine, auf Seifen und Desinfektionsmitteln für die Spülmaschine, in der Ecke unter Pizzakarton-Lagerregalen, im vorderen Hauptzubereitungsbereich unter dem Pizzaofen und hinter der Kühleinheit beobachtet. Im Lagerbereich für Reinigungsmittel, in Ecken unter Regalen usw. Management angewiesen, alle Nagetierexkremente aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsfundament 7-38-020(a). Strafzettel ausgestellt.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittelbehälter auf dem Boden im begehbaren Kühlraum, Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie mindestens sechs Zoll vom Boden auf erhöhten Regaleinheiten gelagert werden.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Fettansammlung an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regaleinheiten in den Küchen-/Zubereitungsbereichen beobachtet. Angewiesen zu entfetten, reinigen und desinfizieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Löcher in der Wand im hinteren Spülbereich über und unter der Spülmaschine beobachtet. Angewiesen zu reparieren und zu warten, um Schädlingseintritt und -unterschlupf zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fettansammlung, Lebensmittelreste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in Zubereitungs-, Spül-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Staubansammlung am Ventilator im begehbaren Kühlraum, Lichtschutzvorrichtungen im Kochbereich und Decken- und Wandlüftungen in Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Ventilatoren, Lichtschutzvorrichtungen und Decken-/Wandlüftungen zu reinigen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Staubansammlung am Ventilator im begehbaren Kühlraum, Lichtschutzvorrichtungen im Kochbereich und Decken- und Wandlüftungen in Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Ventilatoren, Lichtschutzvorrichtungen und Decken-/Wandlüftungen zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergentraining beobachtet. Alle Personen mit dem Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago angewiesen, die Schulung abzuschließen. Dokumentation muss vorgelegt werden.

Quelle: chicago.gov