Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Maxwell Street Express, 7901 S Wentworth Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7901 South Wentworth Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Dezember 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden (z. B. Politur, Hamburger, Tacos usw.), die ständig vor Ort sein müssen. Der Manager traf um 9:35 Uhr vor Ort ein. (cos) (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Geräte zum Händetrocknen am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet und Geräte im hinteren Vorbereitungsbereich, die nicht ausgegeben werden. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher an den Handwaschbecken zur Verfügung gestellt. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde ein Zapper-Fliegenlicht über dem hinteren Vorbereitungstisch beobachtet. Die entsprechende Überwachungsausrüstung muss entfernt und an den dafür vorgesehenen Stellen angebracht werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Quetschflaschen und Shaker)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise darauf beobachtet, dass etwa 30 oder mehr lebende kleine Fliegen an Wänden und Decken in Toilettenräumen, Zubereitungs- und Spülbereichen herumfliegen. Es wird empfohlen, am oder nach dem 04.12.24 einen Schädlingsbekämpfer vor Ort warten zu lassen. (vorrangige Stiftung) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass mehrere Eimer mit Lebensmitteln, die in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt werden, vom Boden abgehoben und ordnungsgemäß aufbewahrt werden müssen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht auf Oberflächen verwendet werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Plastik muss aufbewahrt werden mit Griffen in aufrechter Position tragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: tiefe Rillen und Ablagerungen auf dem Schneidbrett am vorderen Vorbereitungskühler müssen repariert oder ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der lose Griff am Dampftischdeckel muss repariert oder ersetzt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Lebensmittelspritzer und Staubansammlungen von allen Fensterbänken entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überall Staub von Deckenlüftern und Fliesen entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich vom Boden und den Abflüssen unter, um und entlang der Wandsockel in allen Räumen angesammelt haben, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefrierschränke. Muss Eisablagerungen vom Boden des begehbaren Gefrierschranks entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss lose Wandverkleidung hinter der Toilette reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss im Vorbereitungsbereich abplatzende Farbe an Wänden und Fensterbänken abkratzen (Sauce).

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Nasse Mopps müssen vom Boden und im Wischeimer aufgehängt werden, damit sie richtig trocknen können.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2588212 1/18/24 wurden nicht behoben. #47 -4-102. 11: Beobachtete schwarze große Müllsäcke, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in begehbaren Tiefkühltruhen verwendet werden, müssen mit lebensmitteltauglichen Beuteln ausgestattet sein. #47 -4-101. 19: Es müssen Kisten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln unter Geräten verwendet werden, im hinteren Bereich und im gesamten Gebäude wegfallen und ausreichend Regale vorhanden sein. Muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen. #49 -4-601. 11 (c): muss überschüssiges Fett und Speisereste von innen und außen entfernen von Friteusenschränken und Radständern, Zubereitungstischen, Grilltischen, Regalen für Servicetheken, allen Geräten, Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel, Rohren von Kochgeräten. #55 -6-201. 11: Die Wände müssen durchgehend von Lebensmittelspritzern befreit werden. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov