Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mei Shung, North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5511 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. Apr
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Prozedur/Plan vor Ort gefunden, aber Kit keine vollständige fehlende Lösung zur Kontrolle des Norovirus für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse, auch fehlende Mopp usw. Instructed Facility, um alle geeigneten Lieferungen vor Ort zu halten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung zwischen den Verwendungszwecken aufbewahrt werden.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Beobachtete Köche säumen Messer, die unsachgemäß zwischen Vorbereitungskühlern gelagert werden. Muss eine Messerablage bereitstellen

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Anmerkungen: Der Eisschaufel muss zwischen dem Gebrauch in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: verrostet Regale im begehbaren Kühler, müssen repariert und auf eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche zurückgebracht oder ersetzt werden

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Kondensatoreinheit im begehbaren Kühler hat eine Ansammlung von Eis, das ich ausleckt. Anwies zur Reparatur. Kein Essen unter der Einheit.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gebrochene Gummidichtung in zwei Türöffner gegenüber Kochgeräten. Reparieren/ersetzen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter im Reach Cooller verwenden. Muss waschbare Behälter mit Deckel oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwenden

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Verbrochener/fehlender Kaltwassergriff an der Spüle mit drei Fäch Er wurde angewiesen, diesen Griff zu ersetzen. Gerät zur Verhinderung des gebrochenen Rückflusses hinter der Niedrigtemperaturschale Maschine, muss reparieren

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Kein Deckel in der Steckdose im Waschraum des Personals zur Verfügung gestellt, zur Verfügung gestellt.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kaputte Wand im Waschraum und unter drei Fächern sinken, angewiesen zu reparieren. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein. Keine Pappkartons

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angesammelter Staub an der Decke Entlüftungsabdeckung in der Küche über dem Oberteil der Handwaschbecken. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete große Pfützen von gepooltem Wasser auf Böden im Kellerlagerbereich. Angesandt zu entfernen und zu warten.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die vorherige Kernverletzung wurde vom 22.10.2019 nicht korrigiert, Bericht #2320282 #55) 6-501. 114 fand Unordnung im Keller und auf der Außenterrasse, die entfernt werden muss. (alte Geräte, Werkzeuge usw.) müssen sauber und organisiert werden. Verstoß gegen die Prioritätsstiftung: 7-42-090

Quelle: chicago.gov