Bericht zur Lebensmittelsicherheit: New Punjab Sweet, 6411 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6411 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. November 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Anmerkungen: An allen Handwaschbecken, die von Lebensmittelmitarbeitern benutzt werden, ist kein Schild oder Plakat vorhanden, auf dem Mitarbeiter der Lebensmittelbranche aufgefordert werden, sich die Hände zu waschen. An jedem Handwaschbecken ein deutlich sichtbares Händewäscheschild anbringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Die gesamten Lebensmittelbehälter zur Trockenlagerung sind nicht mit einem Etikett versehen. Die Einrichtung muss alle Lebensmittelbehälter, die sich nicht in ihrem Originalbehälter befinden, mit einem Etikett versehen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Die hintere Außentür in der Nähe der Toilette und die Tür, die vom Trockenraum zum begehbaren Kühler in den Küchenbereich führt, haben einen Abstand von etwa einem halben Zoll an der Unterseite der Tür. Die Tür bietet Platz für Schädlinge. Außentüren müssen selbstschließend, fest und dicht schließend sein und dürfen nur bestimmungsgemäß verwendet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr 6 Leben von Kakerlaken an der Wand im Zubereitungsbereich der Küche und in der Nähe des Handwaschbeckens neben dem Geschirrbereich beobachtet. -----beobachtete ungefähr über 120 Rattenkot, die in der gesamten Kücheneinrichtung verstreut waren, auf Regalen und Böden im Trockenlagerbereich, hinter der Kochlinie, unter und über dem Standofen in der Kochlinie, in der Nähe der vorderen Display-Kühler und auf dem Boden im Dachboden, wo trockene Lagerartikel als Erweiterung der Anlage aufbewahrt werden. Die Einrichtung muss sicherstellen, dass der gesamte Mäusekitt und lebende/tote Kakerlaken aus dem Gelände entfernt werden. Alle Bereiche werden gereinigt und desinfiziert, und ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen behandelt die Anlage auf Nagetieraktivitäten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) wurde ausgestellt.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: In den begehbaren Kühlschränken befinden sich Lebensmittelbehälter auf dem Boden, Zubereitung der Küche Bereich und Erweiterung der Lagereinrichtung, in der Trockenlagerprodukte gelagert werden. Artikel müssen mindestens 6 Zoll über dem Boden sein.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Einweg-Plastikschalen und Metallschalen ohne Griff werden als Schaufel für alle Lebensmittelbehälter vor Ort verwendet. Die Einrichtung muss eine lebensmitteltaugliche Schaufel mit Griff bereitstellen.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Die ausgestellten Lebensmittel sind an den vorderen Theken nicht geschützt. Ich habe Essen auf Folienschalen ohne Barriere zwischen den Kunden am Vordereingang beobachtet. Die ausgestellten Lebensmittel müssen vor Verunreinigung geschützt werden, und die Einrichtung muss eine Barriere für Lebensmittel bieten, die zwischen den Kunden ausgestellt werden. Prioritätsverstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischlappen, die in Gebrauch sind, werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Vorbereitungstheken durchweg. Tücher, die zum Abwischen von Oberflächen und Geräten verwendet werden, müssen in einer geeigneten Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Tücher, die zum Abwischen von Oberflächen verwendet werden, die mit rohen tierischen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen getrennt von Tüchern aufbewahrt werden, die für andere Zwecke verwendet werden. In Gebrauch befindliche Kleidung muss täglich gewaschen werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Karton wird als Verkleidung für Regale in Toiletten und für Fußböden in begehbaren Kühlschränken verwendet, und Folie wird als Verkleidung von Displaykühlern verwendet. Die Anlage muss aus einem glatten, haltbaren, leicht zu reinigenden und nicht absorbierenden Material bestehen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kisten werden in der gesamten Anlage zur Lager/Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet. Die Anlage muss aus einem glatten, haltbaren, leicht zu reinigenden und nicht absorbierenden Material bestehen, das sich leicht von der Unterseite überwachen lässt.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: die Ausrüstung Die in der Anlage verwendete Spüle ist zu groß, um in die Fächer der Spüle mit drei Fächern zu passen und vollständig darin einzutauchen. Die Anlage muss eine größere Spüle mit 3 Fächern installieren. Dass alle Geräte eingetaucht werden. Verwenden Sie kleinere Geräte, die in die vorhandene Spüle mit 3 Fächern passen, oder verwenden Sie eine vom Gesundheitsamt zugelassene alternative Methode des manuellen Spülens. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-025 Zitat ausgestellt.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Die Griffe der Kühlbox für Lebensmittel sind mit Speiseresten verschmutzt. Die Anlage muss sauber und instand gehalten sein.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Im begehbaren Gefrierschrank wurde Eisbildung festgestellt. Die Anlage muss gereinigt und gewartet werden.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Wasserleck unter dem Handwaschbecken in der Nähe des begehbaren Kühlers beobachtet. Die Anlage muss repariert und gewartet werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In allen geschlechtsspezifischen Toiletten in der Einrichtung fehlt ein überdachter Behälter für die Entsorgung von Damenhygieneprodukten. Stellen Sie in jeder Toilette mindestens einen abgedeckten Müllbehälter bereit.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Die Böden hinter der Kühlleitung sind durch eine starke Fettansammlung verschmutzt. Die Anlage muss sauber und instand gehalten sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Im Erweiterungsbereich des Trockenlagers der Anlage wurden rissige oder fehlende Bodenfliesen gefunden. Die Anlage muss eine glatte, leicht zu reinigende, nicht absorbierende und langlebige Oberfläche bieten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In der Nähe der Eingangstür der Anlage wurden fehlende Deckenplatten gefunden. Die Anlage muss eine glatte, leicht zu reinigende, nicht absorbierende und langlebige Oberfläche bieten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Löcher wurden in der Decke in der Nähe einer großen Mischmaschine gegenüber dem begehbaren Kühler und an Wänden gefunden, die zum Spüle mit 3 Fächern Die Anlage muss Löcher abdecken und eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche bieten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: An der Dunstabzugshaube oberhalb der Kochlinie wurde eine übermäßige Fettansammlung festgestellt. Die Anlage muss sauber und instand gehalten sein.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Bescheinigungen für Lebensmittelhändler werden vor Ort nicht ausgestellt. Alle Lebensmittelangestellten, die kein City Manager-Zertifikat besitzen, müssen ein gültiges Zertifikat für Lebensmittelhändler erhalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Lebensmittelallergenzertifikate sind abgelaufen. Alle von Food City zertifizierten Manager müssen ein gültiges Allergenzertifikat erhalten.

Quelle: chicago.gov