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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nikko Sushi Izakaya, 2047 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 4 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 3. September 202557. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelverarbeitern für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten werden muss.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß gegen die Prioritätsgrundlagen aus dem Bericht #2622803 8/25/25 wurde nicht korrigiert #29 - 8-103. 12 (b): Es wurde keine Abweichung für Sushi-Reis bei Raumtemperatur beobachtet. Muss eine Varianz für Sushi-Reis erhalten. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Schreiben von einem zertifizierten Labor vorzulegen, in dem der pH-Wert des Sushi-Reiss überprüft wird, oder ein pH-Messgerät vor Ort aufzubewahren, mit dem der pH-Wert bestimmt werden kann. (Priorität 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
Quelle: chicago.gov
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