6709 North Olmsted Avenue,
Chicago,
60631
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 19. Feb 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Verstoß der vorrangigen Stiftung kein Zitat ausgegeben
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Ich habe vor Ort keinen zertifizierten Lebensmittelmanager gefunden, während TCS-Lebensmittel (Suppen, Sandwiches, Panini usw.) repariert und serviert werden. Die beauftragte verantwortliche Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit dem Hygienezertifikat der Stadt Chicago Foodservice, muss jederzeit anwesend sein, wenn er mit TCS-Lebensmitteln umgeistert. Und Zertifikate müssen vor Ort veröffentlicht werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012 zitiert ausgegeben
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit von Mitarbeitern bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010 kein Zitat ausgegeben
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handseife am Handsink in der vorderen Vorbereitung und im hinteren Vorbereitungsbereich gefunden. Bewiesen zu liefern. (vor Ort berichtigt) Verstoß gegen die Schwerpunktstiftung 7-38-030 (c) zitieren ausgegeben
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich kein Händetrocknungsgerät oder Papiertuch vorhanden ist. Bewiesen zu liefern. (vor Ort korrigiert) Priority Foundation 7-38-030 (c) kein Zitat veröffentlicht. (konsolidiert mit dem obigen Zitat).
35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Auftau-Kopfverfahren auf gefrorener Suppe. Bei der unter Vorgegebenen Verwaltung muss das Auftauen in der Kühlung erfolgen, die die Lebensmitteltemperatur bei 41. 0f oder weniger oder vollständig unter fließendem Wasser oder in einem Mikrowellenherd auftaucht und ohne Unterbrechung sofort auf herkömmliche Kochgeräte überführt wird -Prozess. Bewiesen, korrekte Auftauprozeduren beizubehalten.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Anmerkungen: angewiesen, das Thermometer in allen Reach-In-Kühlern sichtbar zu machen.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Notierte vorverpackte Suppe auf Display-Kühler mit fehlenden Zutaten. Bewiesen zu liefern. (wenn sie aus zwei oder mehr Zutaten hergestellt wird, eine Liste von Zutaten und Unterzutaten in absteigender Reihenfolge. Vorherrschen nach Gewicht).
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: angewiesen, Nagetierproofboden des Vordereingangs und der hinteren Ausgangstür.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittelboxen/-behälter im trockenen Kellerlager werden unter einigen exponierten Abwasserrohren gelagert. Lebensmittelbehälter müssen aus einigen freiliegenden Abwasserrohren entfernt werden oder Abwasserleitungen, die nicht abgeschirmt sind, um potenzielle Tropfen abzufangen, ordnungsgemäß umschließen. Es wurde angewiesen, Abwasserleitungen, die nicht abgeschirmt sind, um potenzielle Tropfen abzufangen, ordnungsgemäß einzuschließen oder die genannten Boxen zu entfernen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: angewiesen, 3 funktionierende Ablassstopfen für 3-Fach-Spüle bereitzustellen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Rückflussverhinderungsvorrichtung, die sich nicht hinter der Kaffeemaschine im hinteren Vorbereitungsbereich befindet und zur Installation angewiesen ist, damit sie gewartet und gewartet werden kann.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Anmerkungen: angewiesen, einen Deckel/eine Abdeckung für den Müllbehälter im Servierbereich bereitzustellen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Abdeckung der Deckenentlüftung im Waschraum zu reinigen und zu pflegen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhandler ohne Nachweis des Schulungszeugnisses für den Lebensmittelhandler. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat vorzulegen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zugelassenes Allergen-Trainingszertifikat gemäß pa 100-0367 vor Ort gefunden. Jede Person mit dem Abwasserentsorgungszertifikat der Stadt Chicago beauftragt, die Zertifizierung für die Allergenschulung einzuhalten.
59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: Vorheriger Verstoß gegen die Schwerpunktstiftung wurde nicht aus dem Inspektionsbericht berichtigt # 2362787, ausgestellt am 24.02.2020. Verstoß #56 nicht korrigiert - beobachtete Wiedererwärmung von Suppen mit Gasherd ohne ordnungsgemäße Belüftung. Es wurde angewiesen, eine gute Belüftung über dem Gasherd im hinteren Vorbereitungsbereich zu gewährleisten. Ausgestellt 2-tägige Kündigungsfrist Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitieren ausgegeben
Quelle:
chicago.gov
