Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Afrikanisches Restaurant auf der Südseite, 8311 S Baltimore Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

8311 South Baltimore Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23.02.2022
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie Rindfleischeintopf, Reis usw. zubereitet werden Der Manager wurde angewiesen, dass jederzeit ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein muss. Vorrangige Gründung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handwasch-Beschilderung an Handwaschbecken in den vorderen Vorbereitungsbereichen, im Essbereich im Bereich und im Toilettenraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Beschilderung bereitzustellen und zu warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter mit Gewürzen/Mehl ohne Etiketten. Der Manager wurde angewiesen, alle Behälter mit einem gemeinsamen Namen zu kennzeichnen und zu pflegen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete eine tote Maus im Keller. Der Manager wurde angewiesen, tote Nagetiere zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete verkohlte Rückstände und Speisereste auf Außenflächen von Kochgeräten. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtetes Leck am Boden der 3-Fach-Spüle. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: kein überdachter Abfallbehälter im Toilettenraum beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung und Wartung

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Kochgeräte, Vorräte, Kisten, die auf dem Boden im Speisebereich gelagert werden. Beobachtete Farbdosen und andere Vorräte am unteren Ende der Treppe, die zur hinteren Kellertreppe führt. Der Manager wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen, Gegenstände 6 Zoll über dem Boden zu heben und Kochgeräte ordnungsgemäß zu lagern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete rissige Böden und Löcher im Boden hinter 3-Fach-Spüle und im Dine in Bereich entlang der Wand des Handwaschbeckens. Manager angewiesen, Löcher zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete Lüftungshaube mit angesammeltem Fett und ohne Filter. Der Manager wurde angewiesen, den Filter zu reinigen und auszutauschen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete mehrere Mitarbeiter ohne Lebensmittelhandler-Zertifikate. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen und zu warten.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: Die frühere Prioritätsstiftung wurde im angegebenen Zeitrahmen von der Inspektion #2549482 vom 2/7/2022 nicht korrigiert. Beobachtete Hinweise auf Mäuse vor Ort. Beobachtete über 30 Mäusekot auf dem Boden entlang der Wände in der Nähe des Ofens im ersten Vorbereitungsbereich, 20 Kot auf dem Boden entlang der unteren Treppe, die zum Keller führt, über 100 Kot entlang der Rückwand der nicht verwendeten Servierlinie im Essbereich, über 50 Kot am Eingang zur Hintertreppe und über 100 Kot im Keller Regale und Boden. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Verletzung der Priorität. 7-42-090. Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov