Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Steinmetz Academy, 3030 N Mobile, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3030 North Mobile Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. März 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität in den Räumlichkeiten. Es wurden ca. 25 Kot von Nagetieren (Mäusen) auf dem Boden in den Ecken unter und um die Lagerregale in den hinteren Trockenlagerräumen und hinter dem Warmwasserbereiter neben dem Spülbecken mit 3 Fächern für das Geschirrspülen sowie in einer ungeschirmten Ostwandöffnung hinter den Küchenkühlern beobachtet. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Muss den gesamten Kot von Nagetieren (Mäusen) in allen betroffenen Bereichen gründlich reinigen und entfernen und pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a), kein Zitat abgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Lücke/Öffnung an der unteren rechten Ecke der Ostseiten-Ausgangstür #2. Angewiesen, die Tür am Boden und an den Ecken fest zu schließen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern und sie zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden fleckige Schneidebretter beobachtet, die auf dem Küchenregal aufbewahrt wurden. Angewiesen, die Schneidbretter wieder aufzustellen oder auszutauschen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Abflussrohr für Wasserlecks unter der Spüle für die Zubereitung von 1 Flasche beobachtet, die sich an der Westwand in der Nähe der Fensterbereiche befindet. Angewiesen, Leitungslecks zu reparieren und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Lagerraum gründlich zu reinigen und zu organisieren und nicht benötigte Gegenstände zu entfernen, da sich dort möglicherweise Schädlinge einnisten könnten. Die verbleibenden Gegenstände müssen ordnungsgemäß aufbewahrt und mindestens 6 Fuß über dem Boden angehoben werden, um die Reinigung zu erleichtern.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken der Küche und der Trockenlagerräume sowie der Waschraum/Umkleideräume der hinteren Mitarbeiter detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein Teil der Decke in der Nähe des östlichen Eingangs zum Küchenbereich fehlt. Angewiesen, einen Teil der Decke bereitzustellen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: angewiesen, die Dunstabzugshauben/Filter der Küche detailliert zu reinigen und zu warten, um Staub-/Schmutzansammlungen zu entfernen.

Quelle: chicago.gov