Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stella's Diner, 3042 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. April 2026
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 112: **c** Entfernung toter oder gefangener Vögel, Insekten, Nagetiere und anderer Schädlinge – tote Kakerlake im hinteren Bereich nahe dem Versorgungswaschbecken/Lagerbereich festgestellt. Anweisung erteilt, den toten Schädling zu entfernen sowie den betreffenden Bereich zu reinigen und zu desinfizieren.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11: **c** Guter Zustand und ordnungsgemäße Einstellung – Gerät im Keller: Tür des begehbaren Gefrierraums in schlechtem Zustand festgestellt. Anweisung erteilt, die Tür zu reparieren und instand zu halten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(b): (b) Die lebensmittelberührenden Flächen von Kochgeräten und Pfannen müssen frei von eingebrannten Fettablagerungen und anderen Schmutzansammlungen gehalten werden. Fettansammlungen auf Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regaleinheiten in den Küchen-/Vorbereitungsbereichen festgestellt. Anweisung erteilt, zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13: Nicht-Lebensmittelkontaktflächen von Geräten müssen so häufig gereinigt werden, dass eine Ansammlung von Schmutzrückständen verhindert wird. Das Innere aller Kühl- und Kühlräume wurde als reinigungsbedürftig festgestellt. Anweisung erteilt, gründlich zu reinigen und instand zu halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11: **c** Böden, Wände und Decken – Reinigbarkeit: Fettansammlungen, Lebensmittelreste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Spül-, Lager- und Kellerbereichen festgestellt. Anweisung an den Manager erteilt, Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 16: **c** Wand- und Deckenverkleidungen und -beschichtungen: Ein Loch in der Wand im hinteren Lagerbereich nahe dem hinteren Ausgang sowie Löcher in den Wänden im Keller nahe der Ausgangstür festgestellt. Anweisung erteilt, diese zu versiegeln.

Quelle: chicago.gov