Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 6920 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6920 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Juli 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Beobachtete keine verantwortliche Person mit einem gültigen Chicago Food Sanitation Certificate. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage.

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort beobachtet oder ein gültiges Zertifikat ausgestellt, wenn TCS-Lebensmittel (Chili 150, 8f) zubereitet und serviert wurden. Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat ausgestellt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Priority Foundation 7-38-012 Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an den vorderen und hinteren Handwaschbecken beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Manager bei der Inspektion zur Verfügung gestellt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachtete tiefe Rillen am Schneidebrett durch 3-Kammer-Spüle. Zur Erhaltung einer leicht zu reinigenden Oberfläche wird eine Nachbearbeitung oder ein Austausch durchgeführt.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Gegenwechselstromeinheit neben der vorderen Handwaschspüle, die Wasser in die Handwaschbecken ablässt. Angewiesen, ordnungsgemäß zu entleeren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Waschraum kein Toilettenpapier verfügbar ist. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010. Zitat ausgestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen am Sodaspender. Beobachtete angesammelte Ablagerungen im Abfluss unter der Spüle mit 3 Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht korrigiert aus Bericht #2552549 am 04.03.22: #39: Beobachtete Lebensmittel, die im Schrank unter dem vorderen Handwaschbecken aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu entfernen. Lebensmittel müssen an einem sauberen, trockenen Ort aufbewahrt werden, der keinem Spritzwasser, Staub oder anderen Verunreinigungen ausgesetzt ist und mindestens sechs Zoll über dem Boden liegt. #51: Beobachteter loser Wasserhahn am Handwaschbecken im Waschraum des Kunden. Manager zur Reparatur angewiesen. #55: beobachtete beschädigte Fußleisten an Wänden in Vorbereitungs- und Geschirrspülbereichen. Der Manager wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov