Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 6920 S Ashland Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6920 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Februar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. Vor Ort angekommen. (vorrangige Stiftung 7-38-012) (cos)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden (Schinken, Suppe, Thunfisch usw.), die ständig vor Ort sein müssen. Der Food Manager traf um 13:17 Uhr vor Ort ein (Priority Foundation 7-38-012) (cos) (Zitat veröffentlicht)

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Am vorderen Handwaschbecken neben der Fleischschneidemaschine muss ein Spritzschutz angebracht oder die Fleischschneidemaschine entfernt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Nähe von Spülbecken mit 3 Fächern verwendet werden, vermieden und für angemessene Regale gesorgt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Das Loch in der Wand im Lobbybereich und im Inneren des Schranks am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich muss repariert oder ersetzt werden, beschädigte Bodenfliese in der Nähe des Waschbeckens mit 3 Fächern.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2591930 4/1/24 wurden nicht behoben. #10 -5-202. 12 (b-d): Es wurde beobachtet, dass kein fließendes kaltes Wasser an den Handwaschbecken im Toilettenraum des Personals vorhanden und gewartet werden muss. #49 -4-601. 11 (c): muss Schmutz und verschüttetes Wasser aus dem Eisspender sowie der Arbeitsplatte und dem Unterschrank gleichzeitig entfernen, untere Regale in Warm- und Kaltwasserräumen, Kassierer und Kopierer, begehbar Kühlregale. #55 - 6-201. 13: muss beschädigte Wandsockel im Lobbybereich reparieren oder austauschen. #55 -6-501. 13: muss den Boden unter, um und entlang der Wandsockel überall reinigen Räumlichkeiten einschließlich begehbarer Kühlbox und Tiefkühltruhe. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov