Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sunset Pho Caffe, 2856 N Clark St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2856 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Juni 2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Hochtemperatur-Geschirrmaschine im hinteren Vorbereitungsbereich hält 160f nicht aufrecht. Es wurde angewiesen, das Problem zu beheben. Markierte Einheit „zur Inspektion gehalten“, nicht verwenden. Vorrangiger Verstoß 7-38-005, kein Zitat herausgegeben

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Artikel, die aus dem Originalbehälter entfernt wurden, müssen mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sein

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Wir beobachteten über 40 Rattenkot an der nordwestlichen Ecke im Kellerlagerbereich. Auch 10 Kot unter der Kellertreppe. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen. Angewiesen, das vorrangige Fundament zu reinigen und zu pflegen: 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht

43. Utensilien in Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Utensilien müssen umgedreht mit Griff aufbewahrt werden, um Kontamination zu minimieren

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Entfernen Sie alle kaputten und abgebrochenen Kochspatel aus dem Gelände. „Ersetzen“.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputte Gummidichtung im weißen Gefrierschrank im hinteren Bereich neben der Treppe. Reparieren/austauschen

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtetes Klebeband als Reparaturmittel bei Wasserspritze an Drei-Abteil-Spüle. Nicht reinigbar. entfernen. Sorgen Sie für ein leicht zu reinigendes Material

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: undichtes Rohr unter dem Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich, Reparatur

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Deckung an den Behältern im Waschraum der Frauen bieten

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: kaputte Wände, Decke und Boden im Kellerraum. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Lichtschutzschild mit überschüssigem Schmutz, Insekten etc. (Heckschüsselraum) reinigen und pflegen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Vor Ort werden keine Allergen-Trainingsbescheinigungen ausgestellt. Angewiesen, für alle zertifizierten Food-Service-Manager zu sorgen

Quelle: chicago.gov