Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4014 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. Juni 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Schilder zum Händewaschen am Handwaschbecken beobachtet, sowohl im Waschraum für Männer als auch für Frauen. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel wurden bei unsachgemäßer Temperaturanforderung im Vorbereitungskühler (Lufttemperatur 41,0f) beobachtet. Die Innentemperatur der folgenden Lebensmittelprodukte wurde ermittelt. Rindfleisch bei 52,3f, Hühnchen bei 52,0f und Reis bei 49,8f angewiesen, dass alle TCS-Lebensmittel eine Kalthaltungstemperatur von unter 41,0f und eine Warmhaltetemperatur von über 135,0° F aufrechterhalten müssen. Der Bediener hat während der Inspektion freiwillig Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß i 7-38-005. Zitat veröffentlicht

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel (gekochter Reis, Suppe, Rindfleisch und Hühnchen), die über 24 Stunden ohne weggeworfene Datteln in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Die Einrichtung wurde angewiesen, das Entsorgungsdatum für alle TCS-Lebensmittel anzugeben, die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verschmutzte Wischtücher auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass verschmutzte Wischköpfe nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischköpfe aufzuhängen, um die Fortpflanzung von Insekten zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf Böden entlang von Wänden und Ecken in Nutz- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov