Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Mai 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort kein gültiges Original-Sanitärzertifikat der Stadt Chicago veröffentlicht wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass vor Ort jederzeit ein gültiges Original-Sanitätszertifikat der Stadt Chicago ausgehändigt werden muss. Vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen an den Handwaschbecken in der Toilette beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen und aufrechtzuerhalten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Hauptzutaten (Mehl), die in großen Töpfen auf der Rückseite der Küche aufbewahrt wurden und nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind. Beauftragte Person, alle Inhaltsstoffe zu kennzeichnen und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete, dass die hintere Außentür an den Seiten und am Boden nicht fest sitzt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Tür so zu reparieren, dass sie auf allen Seiten dicht sitzt, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Rückstände im Inneren von Kühlräumen. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden übermäßige Ablagerungen und Rückstände auf Boden und Wand in der Nähe des Spülbeckens mit drei Fächern in der Küche beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Bodenfliese im Wischschrank beobachtet. Beauftragte Person zum Austausch und zur Wartung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtetes Belüftungssystem über den Kochgeräten ohne Filter. Beobachtetes Belüftungssystem, das mit Fett und Staub bedeckt ist. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Das vor Ort beobachtete Allergenzertifikat für den zertifizierten Manager ist abgelaufen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und das aktuelle Zertifikat zur Überprüfung vor Ort aufzubewahren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht Nr. 2592142 vom 24. April nicht behoben; #57 — muss allen Lebensmittelverarbeitern Schulungszertifikate für Lebensmittelhandwerker ausstellen und vor Ort zur Überprüfung aufbewahren. #40 -beobachtete zwei Lebensmittelhändler, die Tamales ohne Haarfessel zubereiteten. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Beauftragte Person angewiesen, Verstöße zu beachten und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov