Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos Y Tamales El Pollo, 4014 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22. Januar 2026
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: über 50 Rattenkot auf dem Boden entlang der Wände und Ecken unter Regalen im hinteren Trockenlagerbereich beobachtet. Manager angewiesen, einen Kammerjäger zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsfundament 7-38-020(a) Zitat ausgestellt

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel auf dem Boden in Zubereitungs-, Lager- und begehbaren Kühlbereichen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden zu erheben.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: verschmutzte Wischtücher auf Spülen und Zubereitungstischen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen in Desinfektionslösung zu lagern.

44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Mehrfachverwendungsausrüstung auf dem Boden im Zubereitungsbereich gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Mehrfachverwendungsausrüstung vom Boden zu erheben.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Töpfe zu groß zum Untertauchen in 3-Kammer-Spüle beobachtet. Manager angewiesen, alternative Methode zum Waschen, Spülen und Desinfizieren großer Ausrüstung bereitzustellen.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Lebensmittelreste und Verschüttungen auf Innen- und Außenflächen von Kochausrüstung, Kühlern, Gefriergeräten, Zubereitungstischen, Regalen beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: übermäßige Unordnung und schmutziges Geschirr im Geschirrspülbereich, unbenutzte Artikel und Ausrüstung in Zubereitungs- und Kellerbereichen gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle unnötigen Artikel zu entfernen, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: wasserbeschädigte Oberflächen in der Decke, beschädigte Bodenfliesen und fehlende Abdeckung um Steckdosen im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen zu reparieren und w

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: verschmutzte Moppköpfe auf dem Boden im Zubereitungsbereich gelagert beobachtet. Manager angewiesen, Mopps ordnungsgemäß zum Trocknen aufzuhängen, um Insektenzucht zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angesammelte Trümmer auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in Zubereitungs-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Böden in allen Bereichen zu reinigen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: mechanische Belüftung in Waschräumen nicht funktionsfähig beobachtet. Manager angewiesen, mechanische Belüftung in Waschräumen zu reparieren.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzungen nicht korrigiert aus Bericht 2621491 vom 29.7.25:10- keine Händewaschbeschilderung an Handwaschbecken in Toilette beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, Händewaschbeschilderung an allen Handwaschbecken bereitzustellen und zu warten. 37- Schüttgutzutaten (Mehl) in großen Töpfen im hinteren Küchenbereich gelagert, nicht mit einem gebräuchlichen Namen beschriftet beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, alle Zutaten zu beschriften und zu warten. 38-hintere Außentür nicht dicht schließend an Seiten und Boden beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, die Tür zu reparieren, damit sie an allen Seiten dicht schließt zur Verhinderung des Schädlingseintritts. 49- Lebensmittelreste und Rückstände im Inneren von Kalthalteeinheiten beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reinigen und zu warten. 55-übermäßige Ablagerungen und Rückstände auf Boden und Wand nahe Drei-Kammer-Spüle in Küche beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reinigen und zu warten. Fehlende Bodenfliese im Moppschrank beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu ersetzen und zu warten. 56-Belüftungssystem über Kochausrüstung ohne Filter beobachtet. Belüftungssystem mit Fett und Staub bedeckt beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reinigen und zu warten. Prioritätsfundament 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov