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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Talay, 1222 W Madison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1222 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 17. Juli 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Innentemperaturen in der vorderen Kühlhalteeinheit aufbewahrt wurden, z. B. 1 Pfund Krabben bei 49,1 Grad Celsius, 1 Pfund Garnelen bei 50,2 Grad Celsius und 1 Pfund Fischeier bei 51,2 Grad Celsius. Der Manager warf insgesamt 3 Pfund zu einem Preis von 200$ weg und denaturierte sie. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangige Verletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: In Sushi-Vitrinen wurde eine falsche Kühltemperatur von 51,2° F festgestellt. Informiert, dass alle Kühlaggregate eine korrekte Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten müssen. Die Kühleinheit darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass drei Fächer in schlechtem Zustand sind und undicht sind. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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