Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Jarabe, 749 S Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

749 South Western Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Berichtsdatum: 21. Oktober 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Die beobachtete Wassertemperatur sinkt im nördlichen Vorbereitungsbereich bei 66. 7f, der Toilettenraum bei 69. 8f und Mopsink bei 67. 8f. Muss mindestens 100 heißes fließendes Wasser haben. 0f. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein Händetrocknungsgerät an der Hand sinkt in Vorbereitungsbereichen und im Geschirrspülbereich. Bei der Inspektion wurden Papierhandtücher bereitgestellt. Muss jederzeit bereitstellen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (Zitat herausgegeben) (cos)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelaufbewahrungsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 50 oder mehr lebende kleine Fliegen, die auf dem Gelände herumfliegen, und auch im Keller an Wänden. Könnte aufgrund des stehenden schwarzen, übelriechenden Abwassers im Warmwasser-/Ofenbereich im Keller förderlich sein. Muss einen Schädlingsbekämpfer haben, der die Räumlichkeiten am oder nach dem 21.10.21 warten kann. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: muss Mehrzweck-Utensilien in Geschirrregalen umkehren.

47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost aus dem unteren Regal der Preptables entfernen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste reinigen, die sich von Friteusen, Grilltisch, begehbaren kühleren Regalen ansammeln.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete eine große Menge an schwarzem Foul riechendes stehendes Abwasser im Warmwassertank/Ofenbereich im Untergeschoss. Aufgrund des stehenden Wassers kann der Eintritt in den Bereich nicht erreicht werden. Muss stehende Wasserreparatur entfernen und warten. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat herausgegeben)

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine Mülltonne mit Deckel im Unisex-Toilettenraum beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte Bodenfliesen im Flur außerhalb des Toilettenraums reparieren oder ersetzen, Loch in der Wand hinter der Tür im hinteren Lagerbereich am 2.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Ablagerungen reinigen, die sich vom Boden entlang der Wandsockel ansammeln.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Ablagerungen reinigen, die sich auf Filtern und Hauben von Kochgeräten ansammeln.

Quelle: chicago.gov