Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Y Restaurant La Piri, 6102 W Diversey Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

6102 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12.04.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, eine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen, die eine unterschriebene Bestätigung von jedem Mitarbeiter enthält. Vorrangige Gründung 7-38-010. Das Zitat wurde ausgestellt.

6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich habe einen Lebensmittelmitarbeiter gefunden, der Kaffee aus einer Tasse ohne Deckel trank und im hinteren Vorbereitungsbereich ein Gebäck aß und das Getränk und die Lebensmittel auf einem Vorbereitungskühler lagerte. Das Management wurde angewiesen, dass die Mitarbeiter Getränke/Lebensmittel in bestimmten Bereichen konsumieren müssen, um eine Kontamination von Lebensmitteln, Geräten, Utensilien usw. zu verhindern.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde eine unvollständige Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel beobachtet - dem Hinweis fehlt eine Offenlegungserklärung. Das Management wurde angewiesen, dem aktuellen Hinweis eine Offenlegungserklärung hinzuzufügen, in der es heißt: „Artikel können roh oder ungekocht serviert werden oder zu wenig gekochte Zutaten enthalten“. Vorrangige Gründung 7-38-005.

35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe eine Packung gefrorener Garnelen gefunden, die in einen Wasserbehälter getaucht und bei Raumtemperatur aufgetaut wurden. TCS-Lebensmittel müssen gemäß der Lebensmittelgesetzgebung aufgetaut werden, z. B. unter Kühlung, die 41f oder weniger oder unter fließendem Wasser (70f oder weniger) hält.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Ich habe saubere Utensilien gefunden, die direkt neben dem Wischbecken an der Wand hängen. Das Management wurde angewiesen, saubere Utensilien dorthin zu verlegen, wo sie keinen Spritzern/möglichen Verunreinigungen aus dem Wischbecken ausgesetzt sind.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Leck am Wasserhahn der Spüle mit drei Fächern gefunden. Das Management wurde angewiesen, zu reparieren.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Während der Inspektion können keine Zertifikate für Lebensmittelhandler gefunden und überprüft werden. Muss Zertifikate vor Ort bereitstellen und aufbewahren.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzung aus Bericht #2290954 vom 6/5/2019 nicht korrigiert: „Beobachtete den zertifizierten Food-Manager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager über ein Allergen-Trainingszertifikat verfügen müssen. „angewiesen, die Einhaltung zu erfüllen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

64. Verschiedenes/öffentliche Gesundheitsverordnungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Kindermenü ein „Soda“ als Standardgetränk auflistet, nicht in Übereinstimmung mit der Verordnung 7-38-060.

Quelle: chicago.gov