Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tedino's Pizzeria & Restaurant, North Sheridan Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5335 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 21. Apr 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbecken, die im Pizzabereich vor der Vorbereitung installiert wurde, waren roh, gekocht und verzehrfertige Lebensmittel werden behandelt. Bewiesen, Handwaschbecken in diesem Bereich zu installieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-030 (c)

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss Verbraucherberatung (vor Ort), Erinnerung (im Menü) und Offenlegung (durch die Lebensmittel) für alle ungekochten Lebensmittel: Caeser-Dressing (Eigelb und Anchiove) vorrangige Verletzung der Gründungsgrundlage#: 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: äußere Öffnung nicht geschützt, ein Abstand von 1/4 'bis 1/2' an der hinteren Ausgangstür. Reparaturursache zur Minimierung des Eindrings von Schädlingen und Insekten.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Anmerkungen: Spritzschutz wird zwischen Wischwanne und Dreifach Waschbecken in der Geschirroberfläche benötigt, muss glatt, reinigbar und nicht saugfähige Oberfläche sein.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Anmerkungen: Beobachtete Messer werden unsachgemäß zwischen Vorbereitungskühlern (Pizzaboden) gelagert. Muss Messerhalter zur Verfügung stellen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: gebrochene Gummidichtung im weißen Gefrierschrank im Flurlager. Reparieren/ersetzen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Überschüssige Eisbildung an der Kondensatoreinheit in zwei Türen im Hauptvorbereitungsbereich (Nordwand), die zur Reparatur angewiesen ist. Kein Essen unter der Einheit

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf kein Klebeband als Mittel zur Reparatur in der Schabschüssel (um den Rand) durch das Tief verwenden temp Geschirrspülmaschine. Entfernen, Oberfläche muss glatt und reinigbar sein.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtetes Stück Rohholz, das Wasserrohre unter drei Fächern hält, sinken. Angewiesene, zu entfernen, zu ersetzen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Notiert verwendete große Töpfe vor Ort hängen/gelagert am Metallregal im Flurlager. Es wurde angewiesen, ein Verfahren zum ordnungsgemäßen Waschen und Desinfizieren von Geräten vorzusehen oder diese Utensilien zu entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Wasserhals und Abflussrohr an der Spüle mit drei Fächern sind undicht, angewiesen, Ursache zu reparieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kaputte Deckenfliesenund sprudelte die Decke (wegen Wasser) Fliesen im Flur/im Geschirr über dem begehbaren Kühler. Auch gebrochene Deckenplatten um Kanalrohre. Angesagte zu ersetzen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen, die vom 12.12.2019 nicht korrigiert wurden, Bericht #2355260 #47) 4-101. 11 (b, c, d, e) beobachtete rostige Regale im begehbaren Kühler. Beauftragt, zur einfachen Reinigung zu ersetzen oder zu lackieren. #51) 5-204. 12 beobachtete keine sichtbare Rückflussverhinderungsvorrichtung auf der Eismaschine im Barbereich. Angewiesen zu liefern. #53) 5-501. 17 beobachtete keinen Deckel auf Mülleimer im Badezimmer der Mitarbeiter im Rück- und Frauenbad. Angewiesen zu liefern. #56) 6-304. 11 beobachtete, dass die Belüftung im hinteren Teil des Badezimmers der Mitarbeiter nicht funktioniert. Anwies zur Reparatur. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung: 7-42-090 kein Zitat ausgegeben

Quelle: chicago.gov