Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Waynes BBQ & Cajun, 5401 S Wentworth Ave, Chicago, IL 60609, Vereinigte Staaten.

5401 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Berichtsdatum: Okt 25, 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwasch-Schilder an der vorderen Handspüle beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelaufbewahrungsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Hinweise darauf, dass 2 lebende Kakerlaken auf dem Boden kriechen und im hinteren Vorbereitungsbereich unter einen Warmwasserspeicher gingen. Ebenfalls. Hinweise auf ca. 50 oder mehr Mäuse-Kot auf dem Boden unter Kühlern, Fritteusenschränken, auf dem Boden unter 2-Fach-Spüle, auf Regalen im Trockenfutter-Lagerbereich. Muss Kot entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie Bereiche. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu lassen, der die Räumlichkeiten am oder nach dem 25.10.21 betreuen kann. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: muss Mehrzweck-Utensilien auf dem unteren Regal des Vorbereitungstisches invertieren.

45. Einweg-/Single-Service-Artikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: muss Plastikverschleiß mit Griffen in aufrechter Position aufbewahren.

47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss bei Bedarf Folie aus den Regalen entfernen und rostige Regale in begehbaren Kühl- und Vorbereitungstischen. Muss abgenutzte Schneidebretter reparieren oder ersetzen. Muss Spülenstopper für 3-Fach-Spüle bereitstellen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss übermäßige Menge an Fett und Speiseresten reinigen, die sich auf Fritteusenschränken, Karren, Vorbereitungstischen, Fettabscheidern, Außenseite von Mülltonnen, Vorratsbehältern für Lebensmittel, Wok, Rohren von Kochgeräten, Türstaus von Kühlern, begehbare Kühlerlüfterschutzabdeckungen und Regale ansammeln.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss einen Deckel für die Mülltonne im Toilettenraum bereitstellen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtet außerhalb des Fettbehälters, der mit Fett und Speiseresten verkrustet ist. Muss Ablagerungen entfernen und reinigen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (b) (Zitat herausgegeben)

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Ablagerungen von Wänden und Decke in begehbarer Kühlbox reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Boden im Vorbereitungsbereich und wo nötig verfugen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss überschüssiges Fett und Speisereste reinigen, die sich vom Boden unter, um und entlang von Wandsockeln ansammeln, einschließlich begehbarer Kühler.

Quelle: chicago.gov