Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cocome Antojeria, 5200 S Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5200 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Das Bild hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Grundlage 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie (Schweinefleisch, Reis, Hühnchen usw.), muss jederzeit vor Ort sein. (vorrangige Stiftung 7-38-012) (Zitat ausgestellt)

3. Mitarbeiter im Management, in der Gastronomie und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter eingehalten. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat ausgestellt)

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kommentar des Inspektors: Es wurde kein Schild zum Händewaschen am Handwaschbecken im Toilettenraum beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: siehe Verstoß #59

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Beachtet, dass kein Thermometer für 1- und 2-türige Vorbereitungskühler vorhanden und gewartet werden muss.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: Muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: Mehrzweckutensilien müssen auf der unteren Ablage des Vorbereitungstisches umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: muss Rost aus der unteren Ablage des Vorbereitungstisches entfernen. Muss eine Versiegelung auftragen oder rohe Holzverkleidungen auf das Plexiglas im Vorbereitungsbereich streichen.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Kommentare des Inspektors: Fett und Speisereste müssen entfernt werden, um den Fritteusenschrank, den Grilltisch und die Kühlschränke vorzubereiten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: fleckige Deckenplatten im Essbereich müssen repariert oder ersetzt werden

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: muss abplatzende Farbe an Wänden im Lagerbereich für trockene Lebensmittel abkratzen und streichen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang von Wandsockeln im Vorbereitungsbereich, im Wischspülschrank und im Bereich des Warmwassertanks angesammelt hat.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: Gegenstände müssen im Lagerbereich für trockene Lebensmittel vom Boden abheben.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: muss Mitarbeiter für Lebensmittelhandler schulen und warten

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Anmerkungen des Inspektors: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager angeboten und durchgeführt werden muss.

59. Bisheriger Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde behoben
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die Priority Foundation aus dem Bericht #2566004 vom 26.10.22 wurde nicht korrigiert #25 - es wurde immer noch keine Erinnerung an die Verbraucherberatung auf der Speisekarte beobachtet. Muss auf der Speisekarte angegeben und gepflegt werden. (Priorität 7-42-090) (Zitat erteilt)

Quelle: chicago.gov