Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Leckeres Buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Mai 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Lebensmittel in großen runden, grauen und weißen Behältern im Bereich der Küchenzubereitung und im vorderen Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden, die nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet waren. Der Manager wurde angewiesen, Behälter mit einem gebräuchlichen Namen zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete 10 Mäusekot hinter dem Warmwassertank im Vorbereitungsbereich der Küche und 30 Mäusekot entlang der Südwand im Bankettsaal. Der Manager wurde angewiesen, die Fläche zu reinigen und die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, um weitere Schädlingsaktivitäten zu verhindern. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-020 (ein) Zitat veröffentlicht

43. In Gebrauch befindliche Utensilien: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie in einer großen Tasse Reis aus einem großen grauen runden Behälter mit Deckel geschöpft wurde. Ich habe den Manager angewiesen, ein Utensil mit Griff zum Ausgeben von Reis zu besorgen. Beobachtete, dass eine Eisschaufel im Inneren des Eisbehälters zurückgeblieben ist. Der Manager wurde angewiesen, die Schaufel in einen Behälter außerhalb des Eisbehälters zu legen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im begehbaren Kühler wurden verrostete Racks beobachtet. Wird angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Im Eisspender beider Springbrunnenmaschinen wurde eine rosafarbene Ablagerung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten. Ich beobachtete die Fritteuse und den Herd im Vorbereitungsbereich der Küche mit Ablagerungen im Innen- und Außenbereich. Ich wurde angewiesen, sie detailliert zu reinigen und zu pflegen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Abwasser im Bodenablauf der Abteilspüle unzureichend entsorgt wurde. Wenn das Spülbecken mit 3 Fächern abgelassen wird, staut sich Wasser aus dem Bodenablauf auf den Boden. Der Manager wurde angewiesen, den Bodenablauf der Spüle mit 3 Fächern zu warten, um eine ausreichende Abwasserentsorgung zu gewährleisten. Vorrangiger Verstoß. Zitat 7-38-030 (c) veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wasser aus der Deckenöffnung eines begehbaren Kühlers tropft. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Habe große Öffnungen über dem begehbaren Kühler und dem begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu versiegeln und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: In der gesamten Küche und in den Vorbereitungsbereichen unter den Geräten waren Schmutz und starke Verschmutzungen in den Ecken und entlang des Wandfußes beobachtet. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im Waschraum für Frauen wurde eine staubige Deckenlüftungsabdeckung beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov