Schließungsdatum: 21.09.2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter hat es versäumt, sich die Hände zu waschen, bevor er Handschuhe angezogen hat, um eine Arbeit mit Lebensmitteln einzuleiten. Der Mitarbeiter kümmerte sich um den verrosteten Türgriff des Kühlers, kehrte zur Leitung zurück und zog Handschuhe an, ohne
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sich vorher die Hände zu waschen. Die ordnungsgemäßen Verfahren wurden überprüft und der Mitarbeiter wusch sich die Hände. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das überlagert oder nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt wird. In der begehbaren Kühlbox befinden sich Kisten mit rohen Muscheln, ein Behälter mit rohen Garnelen und eine offene Schachtel mit Fischfilets im Regal über den abgepackten Muscheln zum rohen Schälen. Der Mitarbeiter hat Artikel in den Regalen umgedreht, um sie ordnungsgemäß zu trennen. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität - Kakerlakenaktivität vorhanden, was durch gefundene lebende Kakerlaken belegt wird. 1) Zwei lebende Kakerlaken auf dem Boden zwischen Bierkühler und Atosa greifen in den Kühler neben der Geschirrmaschine. 2) Eine lebende Kakerlake geht an der Wand gegenüber dem Dreifachbecken hinauf. Mitarbeiter tötete Kakerlake. 3) Eine lebende Kakerlake befindet sich auf dem Gehweg von der vorderen Zubereitungs- und Kochlinie bis zum hinteren Lagerraum. Mitarbeiter tötete Kakerlake. 4) Eine lebende Kakerlake an der Wand hinter dem Bierkühler im Zubereitungsbereich 5) Eine lebende Kakerlake unter der Hand im hinteren Zubereitungsbereich hinter der Kochlinie. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die auf mehr als 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Im aufklappbaren oberen Kühler übergestapelt im Behälter, portionierter Gator (40-54F — Cold Holding). Pro Mitarbeiter, der heute nicht zubereitet oder portioniert wurde. Der Mitarbeiter brachte die übereinander gestapelten Portionen in den unteren Kühler, um sie wieder abzukühlen, und legte Eis auf die restlichen Portionen, um sie kalt zu halten. **Abhilfemaßnahmen** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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