Schließungsdatum: 10/04/2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lagerbereich für Lebensmittel und/oder im Barbereich. 1 lebendes fliegendes Insekt ist auf dem Zubereitungstisch neben dem Handwaschbecken in der Küche gelandet. 1 lebendes fliegendes Insekt fliegt über der
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Teigmaschine in der Küche. **Warnung**
- Hohe Priorität — Aktivität von Kakerlaken, nachgewiesen durch gefundene lebende Kakerlaken. 2 lebende Kakerlaken kriechen auf dem Boden unter dem Lagerregal neben dem Grillofen in der Kochlinie. 2 lebende Kakerlaken kriechen unter einem Behälter mit Speiseöl auf dem Regal unter dem Zubereitungstisch in der Kochlinie. 2 lebende Kakerlaken kriechen auf dem Boden unter der Knödelmaschine in der Kochlinie. 1 lebende Kakerlake kriecht auf dem Boden unter der Knödelmaschine in der Kochlinie. 1 lebende Kakerlake kriecht auf dem Boden unter dem Mopp Spüle in der Küche. 2 lebende Kakerlaken kriechen auf dem Boden unter dem Zubereitungstisch neben dem begehbaren Kühler in der Küche. 2 lebende Kakerlaken auf dem Boden hinter der Gefriertruhe #1 in Küche. 1 lebende Kakerlake kriecht neben einer Mehlschüssel im Regal unter dem Zubereitungstisch in der Kochzeile. **Warnung**
- Hohe Priorität — Schaleneier, die nicht bei einer Umgebungstemperatur von 45 Grad Fahrenheit oder weniger gelagert werden. Rohe geschälte Eier 80F Umgebungstemperatur ohne Temperaturkontrolle aus Gründen der Lebensmittelsicherheit, vor weniger als 4 Stunden in der Kochlinie aufbewahrt. Der Bediener bewegte sich, um in den Kühler zu greifen, um ihn schnell abzukühlen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Umklappbarer Kühler in der Kochlinie; gekochtes Hähnchen (50F — Cold Holding); gekochtes Steak (51F — Cold Holding); gekochte Nudeln (50F — Cold Holding); rohes Hühnchen (49F — Cold Holding) — Lebensmittel, die vor weniger als 4 Stunden pro Koch aus der Kühlbox gezogen wurden. Der Bediener stellte in der Vorbereitungsstation auf einen niedrigen Kühler um, um sich schnell abzukühlen. Lebensmittel, die heute nicht zubereitet oder portioniert werden. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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