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Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung

Chicago, Illinois, United States

Aktualisiert: 28. November 2022 11:00
Datum des Berichts: 23. November 2022
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Die Waschräume #141 und #142 im 1. Stock sind mit Abwasser gesichert. Der Manager wies beide an, dass die Toilettenschüsseln ordnungsgemäß gespült werden müssen. Prioritätsverletzung 7-38-030.

Quelle: chicago.gov Weniger sehen
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Datum des Berichts: 23. November 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: beobachtete alle freiliegenden Handwaschbecken in den Bereichen der Lebensmittelzubereitung ohne die erforderlichen Beschilderungen zum Händewaschen. Beauftragt, an allen Handwaschbecken eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet... Mehr anzeigen und gereinigt
- Kommentare: Ich habe eine kaputte Pappschachtel auf dem Boden in der Nähe des Frittierbereichs unter der rutschfesten Matte beobachtet. Er wurde angewiesen, die kaputte Pappschachtel zu entfernen, um mögliche Versteckplätze für Schädlinge zu beseitigen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe vor Ort kein Allergen-Trainingszertifikat für den diensthabenden zertifizierten Lebensmittelmanager festgestellt. Es wurde angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager an der Allergenschulung teilnehmen und jederzeit Aufzeichnungen vor Ort führen müssen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 23. November 2022
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtete keine Angabe von Verbraucherhinweisen auf der Speisekarte für alle Artikel, die roh oder ungekocht bestellt werden können (Eier). Beauftragt, Angaben zu allen Artikeln zu machen, die ungekocht oder roh bestellt werden... Mehr anzeigen können. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete leichte Fettreste unter dem flachen Grill im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Zur Reinigung und Desinfektion angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete Zertifikate für Lebensmittelhändler sind abgelaufen. Unterwiesen, die Anforderungen an Kellnerpersonal und Lebensmittelhandler zu erfüllen (die kein Managerzertifikat haben).

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, dass die Allergen-Schulungszertifikate des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago abgelaufen sind. Beauftragt, die Anforderungen zu erfüllen und nur für die Sanitärmanager der Stadt Chicago zu verlängern.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 22. November 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe keine Beschilderung zum Händewaschen am Handwaschbecken hinter dem Barbereich festgestellt. Beauftragt, an allen Handwaschbecken eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit... Mehr anzeigen Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete die Regale der Kochgeräte unter der mit Aluminiumfolie ausgekleideten Dunstabzugshaube. Anweisung, die Aluminiumfolie von der Oberfläche zu entfernen, damit die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen ist.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde vor Ort kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Set beobachtet, um die Konzentration des Desinfektionsmittels in einer Spüle mit 3 Fächern und einer Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine vor Ort zu testen. Es wird angewiesen, jederzeit ein Teststreifen-Set vor Ort zu haben, um die Festigkeit des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Priority Foundation 7-38-005, Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden leichte Verschmutzungen auf dem Boden unter der Kochausrüstung unter der Dunstabzugshaube beobachtet. Beauftragt, den Schmutz zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 22. November 2022
49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Lüftungshaube mit Fettansammlungen. Der beauftragte Manager muss die Dunstabzugshaube reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich an den... Mehr anzeigen Wänden hinter der Spüle mit 3 Fächern und um die Wischspüle angesammelt hat. Muss Wände reinigen und pflegen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 22. November 2022
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere des Mülleimers und des Innenschutzes der Eismaschine mit etwas Schmutz, nicht sauber. Weist die verantwortliche Person an, die Details zu reinigen und zu pflegen.

38. Insekten,... Mehr anzeigen Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe drei lebende Kakerlaken auf dem Boden unter der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im hinteren Spülbereich beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und Räume frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsdienst in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel wurden auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt. Weist die verantwortliche Person an, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Böden im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, die Details zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete zertifizierte Lebensmittelmanager mit abgelaufener Schulung zur Sensibilisierung für Allergene. Hat die verantwortliche Person angewiesen, die Schulung zur Sensibilisierung abgelaufener Allergene zu verlängern und sicherzustellen, dass jeder, der über ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago verfügt, eine Schulung zur Sensibilisierung von Allergenen abschließt und ein Allergenbewusstsein erhält.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße von der Inspektion vom 26.07.2021, Bericht #2523214 nicht korrigiert: #47 -angewiesen, rostige Metalllagerregale im begehbaren Kühler neu zu streichen oder zu ersetzen, angewiesen, kaputte Gummidichtungen um den 3-türigen Vorbereitungskühler im Vorbereitungs- und Kochbereich auszutauschen. #49 -angewiesen, Folgendes detailliert zu reinigen und zu warten: Innen- und Außenflächen von Kühl- und Gefrierschränken, Innenflächen von Geschirrspülmaschinen, Vorbereitungs- und Lagerregalen mit Fett und getrockneten Ansammlung von Speiseresten im gesamten Vorbereitungs- und Kochbereich. Vorrangige Grundlage 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 22. November 2022
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten... Mehr anzeigen Lebensmittelmanager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Smoothies, Shakes, Eiscreme, Milchprodukte usw.) zubereitet und serviert werden. Eine geschulte verantwortliche Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem Foodservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago, muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat ausgestellt

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich wurde angewiesen, ein Thermometer in allen Kühlern sichtbar zu machen.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der Rückflussverhinderer befindet sich nicht hinter der Eismaschine. Es ist angewiesen, es so zu installieren, dass es für die Wartung und Wartung lokalisiert werden kann.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Nachweis eines Ausbildungszertifikats für Lebensmittelhandler. Beauftragt, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat vorzulegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden aus dem Inspektionsbericht Nr. 237041010 nicht behoben, veröffentlicht am 05-12-2020 Verstoß gegen die Priorität der Stiftung 7-42-090 Zitat #10 - ein Schild oder Poster, das Lebensmittelangestellte auffordert, sich die Hände zu waschen, die nicht auf freiliegenden Handwaschbecken im Hinterzimmer vorhanden sind. An allen Handshake-Waschbecken, die von Lebensmittelmitarbeitern benutzt werden, müssen Schilder angebracht werden. #53 - bemerkte, dass sich die Badezimmertür im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht von selbst schließt. Angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Tür vorzusehen und zu warten. #53 - muss einen Toilettenraum mit Bezug für Damenbinden im Unisex-Badezimmer der Mitarbeiter bereitstellen. #55 - stellte Unordnung von Geräten und anderen unbenutzten Gegenständen auf den Böden im hinteren Vorbereitungsbereich und auf dem Toilettenboden fest. Muss alle Gegenstände anheben, damit sie gereinigt werden können, und alle unnötigen Gegenstände entfernt werden.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 22. November 2022
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 4-901. 12 Wischtücher in den Vorbereitungsbereichen in Desinfektionsbehältern zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Zur Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß... Mehr anzeigen entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen nicht als Höhenmittel für eingelagerte Gegenstände verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-204. 18 Eisansammlungen an der Kondensatoreinheit im zweitürigen Kühler im vorderen Vorbereitungsbereich. Zur Reparatur angewiesen. Kein Essen unter dem Gerät

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare:: 6-201. 12 auf dem Boden unter den Kocheinheiten und im Spülraum. Boden trocken halten

Quelle: chicago.gov
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Heute 27.11.2022 haben wir einen Ausflug hierher gemacht und meinem Sohn ein Mittagessen gekauft (Schinken, Käse, Cracker, Gummiwürmer, Saftbeutel). Ein paar Stunden später hatte er eine Magenverstimmung und fing an, sich zu übergeben. Er kotzt immer noch und beobachtet ihn genau. | Symptome: Übelkeit, Erbrechen Weniger sehen
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