Datum des Berichts: 7. März 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Während der Inspektion war keine verantwortliche Person anwesend. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Es wurde kein Zitat abgegeben.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Keine Person vor
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Ort, die ein originales Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago ausgestellt hat. Es muss immer eine Person vor Ort sein, auf der ein Originalzertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago ausgestellt ist. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-012. Zitat herausgegeben.
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter vor Ort jederzeit eine Überprüfung durchzuführen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-010. Zitat herausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im Spülbereich beobachtet. Muss jederzeit dafür sorgen, dass Sie sich die Hände richtig waschen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich und im Toilettenraum beobachtet. Muss jederzeit dafür sorgen, dass die Hände richtig getrocknet werden. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-030 (c). Das Zitat finden Sie oben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Während der gesamten Einrichtung wurde der Kot von über 100 Mäusen beobachtet. Der Kot von Mäusen war auf den Fußböden im Wischwaschbecken, im Trockenschrank, vor dem Stromschalter, hinter den Regalen im hinteren Vorbereitungsbereich und hinter dem hinteren Zubereitungstisch verstreut. Angewiesen, alle Anzeichen von Schädlingsaktivität in den Räumlichkeiten zu reinigen, zu desinfizieren und zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Das Logbuch zur Bekämpfung beobachteter Schädlinge ist unvollständig. Der Mitarbeiter stellte ein Schädlingsbekämpfungslogbuch mit einem Servicebericht vom 7.2.2021 von Don't Bug Me Pest Control zur Verfügung. Alle Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe müssen einen Vertrag mit einem zugelassenen Kammerjäger abschließen, der mindestens zweimal im Jahr Dienstleistungen im Bereich Insekten und Ungeziefer erbringt. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-020 (c). Zitat herausgegeben.
43. Utensilien für den Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Eisschaufeln, die in einem stehenden Wasserbehälter aufbewahrt wurden. Zur Aufbewahrung in einem Behälter mit durchgehendem Wasser empfohlen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Zertifikat zur Allergenausbildung vor Ort beobachtet. Muss allen zertifizierten Lebensmittelmanagern Allergenschulungen anbieten.
Quelle:
chicago.gov
