Datum des Berichts: 5. Dezember 2023
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter unter bestimmten Bedingungen; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat ausgestellt)
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
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- Kommentare: Die beobachtete Temperatur von fließendem heißem Wasser am Handwaschbecken der Kaffeestation auf der Verkaufsfläche von 6,2 f muss bei 10,0 f liegen. Muss repariert und gewartet werden. (vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Am Handwaschbecken der Kaffeestation auf der Verkaufsfläche muss ein Schild zum Händewaschen angebracht werden.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von verzehrfertigen Lebensmitteln in der heißen Aufbewahrungseinheit und auf dem Grill beobachtet, z. B. 2 Pfund. Gekochte Fleischbällchen-130. 3f. 1 Pfund. Hühnernuggets-131. 0f. 1 Pfund. Würzige Flügel-128. 3f. 1 Pfund. Heiße Honigflügel-132. 8f. 1 Pfund. Bratwurst-129. 2f. 1 Pfund. Kartoffelschnitz-123. 3f. 1 Pfund. Jalapeno- und Cremeroller, 117. 3 g, 1 Pfund Büffelflügel-127. 4f. 1 Pfund. Große Bisse — 129. 9 Fuß. 1 Pfund. Speckrollen mit Hühnchen-Putenfleisch, 114. 8 g, 1 Pfund Taco und Käse-119. 7f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss heiße Lebensmittel bei 135,0f oder höher haben. Ca. 12 Pfund. 70$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat ausgestellt)
33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachteter Wärmeschrank bei 118. 9f mit darin gelagerten verzehrfertigen Lebensmitteln. An der Einheit wurde ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett angebracht. Muss eine Warmhalteeinheit bei 135,0f oder höher haben. Nach der Reparatur mailen Sie an: food @cityofchicago. Org. (Priorität 7-38-005) (Zitat erteilt)
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein funktionierendes Sondenthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperatur beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat ausgestellt)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat ausgestellt)
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Zwischen Handwaschbecken und 3-Fächer-Spüle muss ein Spritzschutz vorhanden sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Lagerung von Lebensmitteln in begehbaren Kühlschränken, in der Nähe von Eisreichweite im Gefrierschrank und im hinteren Lagerbereich verwendet werden, entfernt werden und es müssen angemessene Regale vorhanden sein.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Abgenutzte Türdichtungen müssen an einer kleinen Vorbereitungsreichweite im Gefrierschrank im vorderen Vorbereitungsbereich repariert oder ausgetauscht werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste, verschüttete Flüssigkeiten und Staubablagerungen von allen Innen- und Außenbereichen von Schränken, Arbeitsplatten, Eisspendern an der Limonadenmaschine und Regalen an der Rezeption entfernen. Begehbare Kühlerregale.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: muss den niedrigen Stand des fließenden heißen und kalten Wassers am Spülbecken mit 3 Fächern reparieren oder ersetzen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die beschädigte Decke auf der Verkaufsfläche über der Limonadenmaschine, die Bodenfliesen im hinteren Spülbereich, die Frontscheibe und die Wand aufgrund eines Unfalls, die beschädigte untere Wand gegenüber dem 3-Zoll-Waschbecken, der lose Wandsockel auf der Verkaufsfläche in der Nähe des Chipdisplays und der Kühlwand müssen repariert oder ersetzt werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staub von Wänden und Decken im begehbaren Kühler und in der Verkaufsfläche entfernen. Spinnennetze müssen von der oberen Decke und den Leuchten über dem Geldautomaten entfernt werden
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Anmerkungen: Muss Staub und Schmutz entfernen, die sich unter, um den Boden herum, an den Wandsockeln in allen Räumen, im hinteren Wischbecken, im Lager, in der Verkaufsfläche, im vorderen Vorbereitungsbereich, im begehbaren Kühler und wo nötig angesammelt haben.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss erhöhen, entfernen und Ordnen Sie Artikel vom Boden und weg von den Wänden auf der Verkaufsfläche in der Nähe von Geldautomaten, Wischbecken und wo immer sie benötigt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Das durchgebrannte Licht im hinteren Stauraum muss repariert oder ausgetauscht werden.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Schulungen für Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, durchführen und aufrechterhalten müssen.
Quelle:
chicago.gov
