Datum der Meldung: 14. März 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten vor Ort keine Reinigungsmittel für Erbrechen und Durchfall, um angemessen auf Ereignisse zu reagieren, die möglicherweise auftreten könnten. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage.
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Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: 2-301. 14 beobachteten, wie ein männlicher Lebensmittelhändler mit Einweghandschuhen rohe Eier und rohen Schweinespeck handhabte und dann einen Kunden schnappte, der verzehrfertige Lebensmittel servierte, ohne die Handschuhe zu wechseln und sich zwischen den Handschuhen die Hände zu waschen. Beobachtete, wie eine Lebensmittelhandhaberin einem Kunden einen Behälter mit Sirup abnahm und dann verzehrfertigen Toast berührte, ohne die Handschuhe zu wechseln und sich zwischen den Handschuhen die Hände zu waschen. Es wird angewiesen, bei wechselnden Aufgaben immer die Handschuhe zu wechseln und zwischen den Handschuhen immer gründlich die Hände zu waschen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 beobachteten, wie ein Geschirrspüler einen Lebensmittelbehälter am hinteren Handwaschbecken spülte. Die angegebenen Handwaschbecken sind nur zum Händewaschen bestimmt. Alle Geräte und Utensilien müssen jederzeit an der Spüle mit 3 Fächern gewaschen, gespült und desinfiziert werden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachtete Artikel mit einem Verbraucherhinweis (Sternchen) auf der Speisekarte, die nicht ungekocht oder roh bestellt werden können, wie gegrillte Hähnchen-Tender, gegrilltes Hähnchenbrust-Abendessen, großer Hühnersalat, Schweinekotelett-Sandwich, Schinken-Sandwich, Truthahn-Sandwich, Abendessen mit Schweinekotelett, Garnelenkorb-Abendessen, Abendessen mit gebratenem Landsteak, Schinkensteak-Abendessen, Abendessen mit heißem Truthahn, Abendessen mit Fischfilet, 6-teiliges Nugg Frühstück und Kindermenü gegrillter Käse. Es wurde angewiesen, die Verbraucherhinweise (Sternchen) für die genannten Artikel zu entfernen, die darf nicht ungekocht oder roh bestellt werden. Vorrangige Stiftung 7-38-005.
28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: 7-209. 11 Mitarbeiter beobachteten, wie sie Gegenstände (Wasserflaschen, Getränkebecher) oben auf der Feinkostschneidemaschine im hinteren Bereich der Essenszubereitung lagerten. Es wurde angewiesen, einen Bereich außerhalb der Essenszubereitung festzulegen, in dem die Mitarbeiter ihre persönlichen Gegenstände aufbewahren können.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten eine Lebensmittelhändlerin ohne Haarfessel wie Haarnetz oder Hut. Es wurde angewiesen, allen Lebensmittelhändlern wirksame Haarfesseln zur Verfügung zu stellen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 beobachtete Tücher zum Abwischen von Messern, die sich nicht in einer Desinfektionslösung befinden. Es wurde angewiesen, Wischtücher stets in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.
46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: 3-304. 15 (b-d) beobachtete den unsachgemäßen Gebrauch von Handschuhen durch Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, mit allen Lebensmittelhandhabern zu überprüfen, wann die Handschuhe richtig getragen werden müssen und wann die Handschuhe gewechselt werden müssen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete angesammelte Speisereste unter dem Flat-Top-Grill. Zum Reinigen angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Fettablagerungen an den Rohren, die sich hinter dem Kochgerät befinden. Angewiesen, alles zu reinigen.
Quelle:
chicago.gov
