Datum der Meldung: 11. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangiges Fundament 7-38-012)
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
beobachtet, dass kein Zertifikat von zertifizierten Lebensmittelmanagern gepostet wurde, um einzusehen, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie zum Beispiel (Truthahn schneiden, Hühnerflügel, Reis usw.) bereitstellen und pflegen müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitgestellt und eingehalten werden müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: In den Herren- und Damentoiletten der Kunden müssen Schilder zum Händewaschen angebracht werden.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Das Außenthermometer muss repariert oder ausgetauscht werden, das an der begehbaren Kühlbox von Deli nicht funktioniert.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel im Bäckereibereich nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 60 oder mehr Mäusekot auf dem Boden unter der Kühltheke von Feinkostläden auf der Verkaufsfläche beobachtet. Vermischt mit Ablagerungen und Artikeln im hinteren Lagerbereich — an der Tankstelle — auch eine tote Maus unter dem Verkaufsstand. Kot muss entfernt und Bereiche mit der Maus gereinigt und desinfiziert werden. Es wird empfohlen, am oder nach dem 11.04.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die beschädigte Türdichtung an der begehbaren Tiefkühltruhe der Bäckerei muss repariert oder ausgetauscht werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss den Rost von den begehbaren Kühlregalen von Feinkostläden entfernen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von Feinkostläden angesammelt hat, indem Sie die Kühlbox an der Außenseite von Frischhaltebehältern und Rollwagen betreten. Ventilatorabdeckungen für begehbare Tiefkühltruhen in der Bäckerei, Zubereitungstische. Brotregale auf der Verkaufsfläche. Stellen Sie Verkaufsständer für Gemüse her. Begehbare Kühlregale für Produkte. Fleischverarbeitung — Zubereitungstische, Rollwagen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Mülltonne im Unisex-Toilettenraum des Personals muss mit einem Deckel versehen werden.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Die Deckenfliese in der Bäckerei muss repariert oder ersetzt werden, die untere Verkleidung am Ofen ist schlecht instand. Die Wand bei der Fleischverarbeitung ist schlecht instand, was dazu führt, dass es kühler wird.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Staub entfernen, der sich in den Lüftungsöffnungen und Deckenplatten der Bäckerei angesammelt hat, und muss in den Gefrierschrank gehen. Belüftungsöffnungen für die Fleischverarbeitung.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In der Bäckerei müssen die Artikel vom Boden und von den Wänden entfernt werden. Die Produkte müssen in den kühleren und hinteren Trockenlagerbereich gebracht werden.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von den Fußböden unter, um und entlang der Wandsockel in allen Vorbereitungsbereichen, begehbaren Kühl- und Gefrierschränken, Verkaufsflächen, einschließlich Bodenabläufen, wo nötig, angesammelt hat.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der Lichtschutz und der Lichtauslass an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte müssen repariert oder ausgetauscht werden, wenn in Feinkostläden und Bäckereien Risse aufgetreten sind.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.
Quelle:
chicago.gov
