Datum der Meldung: 17. April 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Einige Großlagerbehälter sind im hinteren Vorbereitungsbereich nicht etikettiert; etikettieren Sie die Behälter bei Bedarf.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe Wischtücher auf den Zubereitungstischen gefunden; es wurde angewiesen, sie bei
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Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich habe alle Utensilien vor Ort beobachtet, die vor dem Gebrauch gründlich gereinigt und desinfiziert werden müssen. Es wurde angewiesen, alle Mehrzweckutensilien und Behälter zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, beobachtet, d. h. Tische, Theken und Regale müssen gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen von Fett, Staub und Speiseresten zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere aller leicht zugänglichen und begehbaren Kühler muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Wasser aus dem Deckenbereich vor dem begehbaren Gefrierschrank austritt; angewiesen, das Leck an der Decke zu reparieren.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, die Sanitärarmaturen im Waschraum (Toilette, Waschbecken) zu reinigen und zu warten.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In der Küche und im hinteren Vorbereitungsbereich wurden wasserfleckige Deckenplatten beobachtet. Es wurde angewiesen, die Fliesen bei Bedarf auszutauschen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden im begehbaren Kühler, im Bürobereich, unter und hinter allen Küchen- und Kochgeräten, einschließlich der Lagerregale, sowie rund um den großen Fettbehälter im Eckbereich zu reinigen. Es wurde angewiesen, die Wände rund um und hinter den Geräten bei Bedarf zu reinigen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: keine Ausbildungsnachweise für Lebensmittelhandwerker; es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhandwerker die erforderliche Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker erhalten.
Quelle:
chicago.gov
