Lebensmittelvergiftung durch Mais

Mitarbeiter beim Händewaschen weniger als 10 Sekunden lang die Hände rieb. **Warnung**

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte die verschmutzte Oberfläche und begann dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einweggegenstände, ohne sich die Hände zu waschen. Der beobachtete Mitarbeiter, der das Handy benutzte, ging dann mit dem Essen um und servierte es dem Kunden, ohne sich die Hände zu waschen. Dem Mitarbeiter wurde geraten, sich vor dem Servieren von Speisen an Kunden die Hände zu waschen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Warnung**

- Hohe Priorität - Der Mitarbeiter wusch sich die Hände ohne Seife. Beobachteter Mitarbeiter beim Händewaschen im Dreifachwaschbecken ohne Seife **Warnung**

- Hohe Priorität — Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und bei direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Ich beobachtete das Auftauen von rohem Rindfleisch, das in einem Dankeschön-Tüten im Küchenbereich aufbewahrt wurde. Müllsäcke wurden als Deckel/Deckel für gekochten Reis am Herd verwendet. Beobachtete geschnittene Zwiebeln, geschnittene grüne Paprika, geschnittene Kartoffeln und geschnittene Tomaten, die in Dankestüten aufbewahrt wurden, die in einer Kühlbox griffbereit aufbewahrt wurden. **Wiederholter Verstoß** **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einer Tiefkühltruhe aufbewahrt wird — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Beobachtete rohes Rinderhackfleisch, das auf RTE-Hotdogs gelagert wurde, und rohe geschälte Eier, die auf der Sahne im Inneren oder in der Kühlbox im Küchenbereich aufbewahrt wurden. Mit dem Bediener die richtigen Verfahren besprochen und das bereitgestellte Formular bereitgestellt. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohe tierische Lebensmittel werden aufgrund der erforderlichen Mindestgartemperatur nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt, wenn sie in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Beobachtetes rohes Hühnchen, das auf einer rohen Meeresfrüchtemischung gelagert wurde **Warnung**

- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Beobachtet 2 lebende Kakerlaken krabbeln an der Wand hinter dem Handwaschbecken im Küchenbereich, 3 lebende Kakerlaken kriechen auf einer Feinschneidemaschine auf dem Zubereitungstisch neben Gewürzen, Salsa und Senf, und 1 lebende Kakerlake krabbelt auf einem Besen, der in der Küche neben dem Kühler aufbewahrt wird. **Warnung**

- Hohe Priorität — Kakerlakenkot und/oder Kot sind vorhanden. Ich habe 1 Kakerlakenei auf einer Dose Tomatensauce beobachtet, ebenfalls über 20 Exkremente auf dem Regal hinter dem Zubereitungstisch in der Küche neben dem Handwaschbecken. **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, bei weniger als 135 Grad Fahrenheit heiß gehalten. Dampftisch an der Fronttheke: süße Kochbananen (129F — Hot Holding); gekochter Schweinebauch (110F — Hot Holding), gebratener Käsetaco (90F — Hot Holding); Rinderflautas (110F — Hot Holding), der Bediener hat die Produkte weggeworfen. Nach Angaben des Bedieners 1 Stunde vor der Inspektion gekocht. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

- Hohe Priorität — Giftige Substanz/Chemikalie unsachgemäß gelagert. Ich beobachtete Krazy Glut, der mit Gewürzpaketen im Küchenbereich aufbewahrt wurde, und Kohleanzünder, der neben Salsa und goldenen Rosinen an der Theke aufbewahrt wurde. **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida

entfernen, den Bereich zu reinigen/zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um Hilfe zu erhalten. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere Tür nicht gegen Nagetiere/Insekten geschützt ist. Es wurde angewiesen, die hintere Tür vor Nagetieren und Insekten zu schützen und zu warten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe einen Lebensmittelhändler mit langem Bart im Bereich der Essenszubereitung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Lebensmittelhändler eine Bartfesseln tragen und pflegen zu lassen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit tiefen, dunklen Rillen und Flecken beobachtet. Es wurde angewiesen, Schneidbretter zu schleifen oder auszutauschen. Sorgen Sie für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Lagerregale in allen Kühlern mit Rost beobachtet. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe Folgendes beobachtet, das gereinigt werden muss, um Lebensmittel und Schmutzablagerungen zu entfernen: -Lagerregale in allen Kühlern. -Zubereitungstische — Außenseite der Koch- und Kühlgeräte und der Spülbecken — Innenausstattung der Kühl- und Gefrierschränke mit detaillierten Anweisungen zur Reinigung und Pflege.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserfleckige Deckenplatten in den Toilettenräumen. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Böden in den Ecken beobachtet, unter/um alle Koch- und Kühlgeräte, im Inneren des begehbaren Kühl-/Gefrierschranks, Lagerregale und Waschbecken mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden durchgehend zu reinigen und zu pflegen. -Wände und Decke in den vorderen und hinteren Zubereitungsbereichen mit Essensspritzern, Schmutz und Staub. Es wurde angewiesen, Wände und Decken detailliert zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler vor Ort ohne Bescheinigungen über Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, jederzeit aktuelle Zertifikate vor Ort zu erhalten und zu verwalten.

Quelle: chicago.gov

Schuldige, die ich an diesem Tag gegessen habe, waren rote kernlose Trauben von Walmart, weißes Cheddar-Popcorn von Great Value, Oreo Thins und eine Marineorange von Walmart.  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerz

Badezimmer für Jungen im zweiten Stock (91 f), im 2. und 3. Stock (94 f) in der Badewanne des weiblichen Personals. Es wurde angewiesen, heißes Wasser auf einer Mindesttemperatur von 100 f bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), ohne Angabe eines Zitats.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 60 Kot unter dem Waschbecken mit 3 Fächern in der Küche, an den Wänden, an denen der Müll bis zur Entsorgung aufbewahrt wird, in den Ecken des Lagerraums für trockene Lebensmittel im Keller und im Klassenzimmer 113 festgestellt. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), kein Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Bekannte Hochtemperatur-Geschirrmaschine im Kochunterricht ohne Temperaturteststreifen oder für die Hochtemperatur-Geschirrmaschine. Es wurde angewiesen, einen irreversiblen Registrierungstemperaturindikator oder Teststreifen bereitzustellen. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-005. Kein Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Bemerktes loses Handwaschbecken mit Löchern über und unter dem Waschbecken im Badezimmer für Mädchen im 3. Stock. Es wurde angewiesen, eine glatte, reinigbare Oberfläche beim Versiegeln zu reparieren und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe im Kochunterricht ausgeplatzte Glühbirnen unter der Motorhaube bemerkt. Es wurde angewiesen, für ausreichende Beleuchtung zu sorgen und diese aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov

großen schwarzen Öfen, im Cafeteria-Flur in der Ecke neben dem Spülbecken, in den Eingangsecken zum Vorbereitungsbereich sowie in der Cafeteria, offener Schrankraum an der Servicelinie, im Trockenlager unter Lagerregalen (unter Apfelmuskisten), im Spülraum, wo die Eismaschine in Ecken unter schwerem Gerät aufbewahrt wird. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen und alle diese Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Muss die Schädlingsaktivität auf dem Gelände beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Kein Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Fußböden im Speisesaal mit übermäßigen Speiseresten entlang der Außenränder. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov

den Sanitärmanager der Stadt Chicago erhalten und jederzeit vor Ort sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass weder das originale/gültige Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago ausgestellt noch vor Ort ausgestellt wurde, während TCS-Lebensmittel (gekochter Reis, Rindfleisch) zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Angewiesen, ein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago muss ausgehändigt werden, und der Food Service Sanitation Manager der Stadt Chicago muss zu jeder Zeit vor Ort sein, zu der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Als der Manager ankam (14:00 Uhr), legte der Manager eine Fotokopie des Zertifikats des Sanitärmanagers der Stadt Chicago vor. Instruktive Fotokopien sind nach der Verordnung der Stadt verboten. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten vor Ort keine ausreichenden Vorräte, um auf die Unfälle mit Erbrechen und Durchfall zu reagieren, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 beobachteten, wie das Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung mit einem Mülleimer vor dem Handwaschbecken verstopft war und eine Zange im Becken des Handwaschbeckens aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, die Mülltonne und die Zange aus dem Handwaschbecken zu entfernen. Das Handwaschbecken darf nur zum Händewaschen verwendet werden. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c). Konsolidierung des Zitats mit dem oben genannten Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 11 beobachteten kein Handwaschmittel am Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken jederzeit Handwaschmittel zur Verfügung zu stellen. Der Mitarbeiter stellte während der Inspektion Handwaschmittel zur Verfügung. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14 beobachteten keine Anzeichen von Händewaschen an den Handwaschbecken. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken zu sorgen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 15 (a) beobachtete kein heißes Wasser am Handwaschbecken im Spülbereich; zum Zeitpunkt der Inspektion hielt das Waschbecken nur 70f. Es wurde angewiesen, jederzeit ausreichend heißes Wasser (mindestens 100 f) an das Handwaschbecken zu stellen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: 3-302. 11 beobachteten, dass rohes Hühnchen über verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert wurde. Es wurde angewiesen, rohe TCS-Lebensmittel niemals über verzehrfertigen Lebensmitteln aufzubewahren, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurden etwa 75 Rattenkot beobachtet, die im gesamten Kellerlagerbereich auf den Trockenregalen, zwischen den Kühl- und Gefrierschränken und in der Ecke zwischen den Lagerregalen verstreut waren. Es wurde angewiesen, die Aktivität von Ratten zu verhindern, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 beobachteten Kochtöpfe, die zu groß waren, um in die Spüle mit 3 Fächern getaucht zu werden. Es wurde angewiesen, große Töpfe zu entfernen oder eine größere Spüle mit 3 Fächern zu installieren, oder es wird ein schriftliches Verfahren zur Verfügung gestellt wie die Anlage Geräte wäscht, spült und desinfiziert, die zu groß sind, um in die Spüle mit 3 Fächern getaucht zu werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete angesammelte Fettablagerungen an den Lüftungsöffnungen über dem Kochgerät. Zum Reinigen angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten ein kleines Austreten von sauberem Wasser am Boden der Toilettenschüssel im Frauentoilettenraum. Zur Reparatur angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete geöffnete Behälter mit Produkten, die auf dem Boden im Kellerbereich gelagert wurden. Es wurde angewiesen, keine Lebensmittel direkt auf dem Boden aufzubewahren. Alle Lebensmittel müssen mindestens 6 Zoll über dem Boden aufbewahrt werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, es wurde kein Allergen-Trainingszertifikat ausgestellt. Es wurde angewiesen, die Anforderungen aller Sanitärmanager der Stadt Chicago zu erfüllen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) stellte fest, dass keine Zusammenfassung des letzten Inspektionsberichts veröffentlicht wurde, der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Es wurde angewiesen, immer die neueste Zusammenfassung des Inspektionsberichts der Öffentlichkeit jederzeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zeitgesteuerte Wasserhähne in Waschräumen für Mädchen und Jungen nicht richtig funktionieren. Das Wasser muss mindestens 15 Sekunden lang ununterbrochen laufen, bevor der Wasserhahn wieder aktiviert wird.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Farbe auf Regalen in Lagerräumen für trockene Lebensmittel und Utensilien abplatzte. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete, wie sich das Waschbecken mit 2 Fächern im Waschraum des Personals im Speisesaal staut. Es wurde kein fließendes Wasser am linken Waschbecken im unteren Waschraum für Mädchen beobachtet, kein heißes Wasser am rechten Waschbecken im Waschraum für Mädchen im zweiten Stock. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine überdachten Abfallbehälter in den Waschräumen für Mädchen im ersten, zweiten und dritten Stock beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Unordnung im Schrank im Speisesaal. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Öffnung im Boden entlang der Wand zwischen Milchkühler und Lagerbereich für Produkte. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden fehlende Lichtschilde im Vorbereitungs- und Utensilienaufbewahrungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2572955 am 3-22-23:38 nicht behoben -beobachtete eine Lücke in der rechten Ecke der Küche/des Speisesaals. Die Liefertür muss die Tür fest sitzen lassen. 47-muss die beschädigte 3-Tür-Reichweite in den Kühlertürdichtungen reparieren oder ersetzen. Vorrangige Stiftung 7-42-090

Quelle: chicago.gov

umlaufenden Ofenraum (hinter Türen gelagert) und neben dem Vorbereitungstisch. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Mäusekot zu entfernen, alle Bereiche zu desinfizieren und den Schädlingsbekämpfungsdienst über die Aktivitäten zu informieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Pappe auf mehreren Regalen im Trockenlagerbereich im Keller. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Karton zu entfernen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von verschütteten Flüssigkeiten und Rückständen an Innenräumen und Türen von Kühlräumen. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter in der Unisex-Toilette beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen abgedeckten Behälter bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und unbenutzte Ausrüstung in den Basislager-/Vorbereitungsbereichen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, unbenutzte Geräte zu entfernen und alle Gegenstände stets mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt aufzubewahren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass mehrere Bereiche entlang der Fußleiste der Wand Löcher im Kellervorbereitungsbereich hatten. Beobachtete Löcher im Betonboden des Ofenraums. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Bereiche so zu reparieren, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtetes geblasenes Licht im Lüftungssystem der Motorhaube. Austausch und Wartung durch eine beauftragte Person.

Quelle: chicago.gov

Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung um Hilfe zu bitten. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung, der keine Haarspange trug. Es wurde angewiesen, im Bereich der Essenszubereitung und beim Zubereiten/Servieren von Speisen eine Haarfessel zu tragen. Behalten Sie dasselbe bei.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beim Dosenöffner im Heck beobachtet, dass sich Lebensmittel und Schmutz angesammelt haben. Es wurde angewiesen, den Dosenöffner zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Tiefkühltruhe im Vorbereitungsbereich beobachtet, wo sich dickes Eis angesammelt hat und Essen/Schmutz im unteren Service waren. Es wurde angewiesen, Eisablagerungen zu entfernen, den Gefrierschrank zu reinigen und zu pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie der Mülleimer im Toilettenraum überfüllt ist. Es wurde angewiesen, den Toilettenraum zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete wasserfleckige Deckenplatten über der Eingangskühlbox und im Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete die Böden in den Ecken, im Inneren des begehbaren Kühlers, unter/um die Koch-/Kühlgeräte herum mit Schmutz, Lebensmitteln, Fett und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden hinten und vorne durchgehend zu reinigen und zu pflegen. Außerdem müssen die Lüftungsöffnungen im Toilettenraum und im vorderen Lagerbereich gereinigt und gewartet werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die folgenden Kernverstöße aus dem Bericht #2573554 vom 04/03/2023 nicht behoben und/oder beibehalten wurden. Wurde angewiesen, Folgendes zu korrigieren/beizubehalten: #10 hat beobachtet, dass in der Einrichtung die erforderliche Handwaschbeschilderung am Handwaschbecken im Toilettenraum der Mitarbeiter fehlt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. #39 -beobachtete einen offenen 15-25-Pfund-Beutel Zucker, der im Schrank der Selbstbedienungs-Kaffeestation aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, den Zucker ordnungsgemäß aufzubewahren, um eine Verunreinigung des Lebensmittelprodukts zu vermeiden und zu pflegen. #49 -beobachtete die Mikrowelle im hinteren Trockenlagerbereich mit starken Speiseresten und Essensspritzern. Außerdem wird der Insta-Pot (in dem der Reis gekocht wird) auf dem Regal im Bereich der Essenszubereitung aufbewahrt, sodass sich Speisereste ansammeln und nicht instand gehalten werden. Es wurde angewiesen, diese Geräte zu reinigen und zu warten. Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov