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    Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung

    Die häufigsten Fischvergiftungen sind Scombroid und Ciguatera. Scombroid wird durch unsachgemäße Handhabung von Fischen verursacht, die Histaminfreisetzende Bakterien produzieren. Symptome können so schnell wie 15 Minuten auftreten. Ciguatera ist häufig bei tropischen und subtropischen Fischen und verursacht typischerweise eine Warm-Kalt-Umkehrung.

    Letzte Aktualisierung: 21. Februar 2024

    Produkt: Fish

    Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Schüttelfrost
    Vermutete Quelle: roher Fisch oder rohes Rindfleisch
    Beginn: Sofort
    Dauer: Weniger als 4 Stunden
    Krank: Ich
    Zusätzliche Information: Sushi sah alt aus, als wäre es zu lange am Gürtel geblieben. | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Schüttelfrost Weniger sehen


    Datum des Berichts: 16. Februar 2024
    5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
    - Kommentare: Vor Ort wurde ein unvollständiges Reinigungsset/Verfahren zur Reinigung von Erbrechen und Durchfall beobachtet. Kit hatte nur eine Schürze und eine Maske. Muss ein schriftliches Verfahren zur Beseitigung von Erbrochenem und Durchfall... Mehr anzeigen sowie die entsprechende Ausrüstung enthalten, die im Verfahren beschrieben ist. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005.

    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Beobachtetes freiliegendes Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich, das durch darin befindliche Tassen und Utensilien unzugänglich wurde. Es wurde angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Beim Händewaschen im Spülbereich wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken in der Anlage mit Schildern zum Händewaschen zu versehen

    23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
    - Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel (Schweinesuppe, Rindersuppe, Hühnersuppe usw.), die 24 Stunden lang ohne Rückwurfdatum aufbewahrt wurden. Die Einrichtung wurde angewiesen, das Entsorgungsdatum für alle TCS-Lebensmittel anzugeben, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

    35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
    - Kommentare: Beobachtete das Auftauen gefrorener Fische in Behältern im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Management wies an, TCS-Lebensmittel im Rahmen eines kontinuierlichen Garvorgangs unter fließendem kaltem Wasser, im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufzutauen.

    37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
    - Kommentare: Muss Etiketten für Lebensmittel in großen Mengen enthalten, die sich nicht in Originalbehältern befinden.

    39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
    - Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Kühler auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

    41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
    - Kommentare: beobachtetes verschmutztes Abwischen Tücher, die auf Vorbereitungstischen aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: Ich beobachtete im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse eine Ansammlung von Fett und Speiseresten. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: Zur Reparatur der Tiefkühltruhe im hinteren Bereich darf kein Klebeband verwendet werden. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde eine zerrissene Dichtung im 2-türigen Kühler beobachtet. Zur Reparatur oder zum Austausch und zur Wartung angewiesen

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Küchenbereich und im begehbaren Bereich Milchkisten zur Erhöhung verwendet wurden. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Anheben zu verwenden, um zu verhindern, dass sich Schädlinge verstecken. Must bietet geeignete Regale für die Aufbewahrung. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Fuß von der Wand entfernt aufbewahrt werden

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
    - Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Abwasser aus Abflussrohren auf den Boden lief und beim Entleeren der Spüle mit 3 Fächern mit Buspan gesammelt wurde. Der Manager wurde angewiesen, die Rohre reinigen zu lassen, um zu verhindern, dass sie auf den Boden der Anlage gelangen. Plummer vor Ort, um das Problem bei der Inspektion zu reparieren. Priorität. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Garagenbereich überladen und mit unnötigen Gegenständen überladen ist. Muss alle unnötigen Artikel entfernen, Detail Reinigen Sie den Bereich, organisieren Sie die Artikel, lagern Sie sie 6 Fuß über dem Boden und warten Sie sie.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: Beobachtete Trümmer auf Böden entlang von Wänden und Ecken im gesamten Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
    - Kommentare: Ich habe eine durchgebrannte Glühbirne an der Hauptvorbereitungslinie beobachtet. Zum Austausch angewiesen.

    Quelle: chicago.gov
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    Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Krämpfe, Kopfschmerzen
    Mutmaßliche Quelle: Fische
    Beginn: 4 bis 12 Stunden
    Dauer: mehrere Tage
    Krank: Ich | Symptome: Durchfall, Krämpfe, Kopfschmerz Weniger sehen
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    Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Magenschmerzen, Kopfschmerzen
    Vermutete Quelle: McFish und 2 Stunden nach Auftreten der Symptome
    Beginn: Weniger als 4 Stunden
    Dauer: 4 bis 12 Stunden
    Krank: Ein geliebter Mensch | Symptome: Durchfall, Schmerzen im Magen, Kopfschmerz Weniger sehen
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    Datum des Berichts: 15. Februar 2024
    35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
    - Kommentare: Ich beobachtete 4 Kartons und Packungen mit gefrorenen TCS-Lebensmitteln wie: Hühnerflügel, Schweinespitzen, Schweineschwänze und Paketfisch, die bei Raumtemperatur in den Einkaufsgängen in der Nähe des Bereichs für die Zubereitung von Fleisch und Meeresfrüchten standen. Der... Mehr anzeigen Manager wurde darauf hingewiesen, dass es nicht gilt, gefrorene Lebensmittel bei Umgebungstemperatur zu belassen. Der Manager wies die Mitarbeiter an, alle Produkte in Kühlzellen zu lagern.

    36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
    - Kommentare: Es wurde kein Sondenstielthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss bereitstellen. Priority Foundation 7-38-005, Zitat veröffentlicht

    38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
    - Kommentare: beobachteter Schädlingsbefall. Ungefähr über 1.000 Mäusekot in der gesamten Anlage. In den folgenden Bereichen wurden Mäusekot auf dem Boden beobachtet: im Inneren der begehbaren Kühlbox, in der die Produkte aufbewahrt wurden, im Servicebereich am Eingang, im Entsorgungs-/Verpackungsbereich der Boxen, rund um die Aquarien mit lebenden Fischen auf der anderen Seite des Bereichs für die Zubereitung von Fleisch und Meeresfrüchten, unter den Essenszubereitungstischen im Bereich der Fleisch-/Meeresfrüchtezubereitung, im Bereich des Wischbeckens, vor den Toilettenräumen, in der Nähe des grünen Kommissionierbereichs im Einkaufszentrum Bereich, der elektrische Schrank an der Vorderseite, im Büro, hinter den Kühltruhen im Einkaufsgang und unter den Paletten in der Keller, hinter dem vorderen Servicetresen und in den Einkaufsgängen, insbesondere dort, wo der Pummeto, das Obst und das Gemüse aufbewahrt werden. Bei Mäusekot wurden die folgenden Oberflächen beobachtet: auf den Paletten im Keller, auf den Regalen im Einkaufsgang, insbesondere dort, wo die getrockneten Pilze aufbewahrt werden, auf dem Hobel und dem Tisch, wo der Hobel aufbewahrt wird, im Bereich für die Zubereitung von Fleisch/Meeresfrüchten, auf der Wandkante in der Nähe des grünen Pflückbereichs und auf den Boxen im Lagerbereich, in dem der tragbare Gasherd steht wird, der untere Innenraum der Kühltruhe in der Nähe der Toilettenräume, in den Regalen hinter der vorderen Servicetheke aufbewahrt. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht

    39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
    - Kommentare: Ich beobachtete getrocknete Lebensmittel wie getrocknetes Schweinefleisch, Fisch und Weichtiere, die in offenen Behältern in den Einkaufsbereichen der Einrichtung aufbewahrt wurden. Bitte legen Sie alle Lebensmittel in Behälter, die glatt und leicht zu reinigen sind und sich verschließen lassen, um eine Kontamination durch Kunden zu verhindern.

    48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
    - Kommentare: Ich habe beobachtet, dass in der Einrichtung drei Spülbeckenverschlüsse für das Waschbecken mit drei Fächern fehlen. Es wurde angewiesen, für angemessene Spülbeckenverschlüsse zu sorgen und diese zu warten.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich am Spritzschutz und an der Oberseite des Spülbeckens mit drei Fächern Schuppen angesammelt haben. Außerdem sorgen die Display-Kältegeräte beim Einkaufen dafür, dass sich im Inneren der Geräte Speisereste ansammeln. Es wurde angewiesen, das Gerät zu reinigen und zu warten.

    51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
    - Kommentare: Es wurde ein Leck an der Leitung unter dem Spülfach der Spüle mit drei Fächern beobachtet. Stark fließendes Wasser in einen Eimer. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

    54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
    - Kommentare: beobachtet, dass draußen Mülldeckel an beiden Behältern völlig fehlen. Es wurde angewiesen, Müllcontainerdeckel bereitzustellen und zu warten, um zu verhindern, dass sich Nagetiere aufhalten. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Fußböden in der gesamten Anlage nicht mehr in Ordnung sind, insbesondere in der begehbaren Kühlbox in der Nähe des Bereichs für die Zubereitung von Fleisch und Meeresfrüchten, in der frisches und altes Tierblut enthalten war. Außerdem müssen alle Gegenstände durchgehend vom Boden abgehoben werden. die Anlage. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

    55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
    - Kommentare: beobachtetes stehendes Wasser im Keller. Es wurde angewiesen, stehendes Wasser zu entfernen und zu pflegen.

    56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
    - Kommentare: Beobachtete eine ausgeblasene Glühbirne über der Treppe, die in den Keller führt, und im gesamten Keller. Es wurde angewiesen, alle durchgebrannten Glühlampen im genannten Bereich auszutauschen.

    Quelle: chicago.gov
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    Datum des Berichts: 15. Februar 2024
    8. Hände sauber und richtig gewaschen
    - Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter beim Umgang mit rohem Steak mit Handschuhen und verwendete dieselben Handschuhe, ohne Händewaschen, um verzehrfertige Lebensmittel wie Schinkenwürfel und geschnittenen Käse zu handhaben. Es wurde angewiesen, falsch behandelte Gegenstände wegzuwerfen,... Mehr anzeigen sich zwischen den Aufgaben die Hände zu waschen und Handschuhe auszutauschen, z. B. beim Übergang vom Umgang mit rohen Lebensmitteln auf verzehrfertige Lebensmittel. Die verantwortliche Person warf falsch behandelte Lebensmittel weg und besprach mit dem Mitarbeiter die richtigen Verfahren zum Händewaschen. Prioritätsverletzung, Zitat 7-38-010 veröffentlicht.

    15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
    - Kommentare: In mehreren Bereichen des Küchenbereichs wurden rohe Lebensmittel gegenüber verzehrfertigen Lebensmitteln beobachtet: rohe Schaleneier, die im Bereich der Kochlinie über verzehrfertigem Corned Hash aufbewahrt wurden, rohes Rindfleisch, das über verzehrfertigen Kartoffeln im Bereich der Servierlinie aufbewahrt wurde, und rohe Eier, die über verzehrfertigem Schinken im begehbaren Kühler aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, rohe Lebensmittel unter verzehrfertige Lebensmittel zu stellen, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Die verantwortliche Person hat rohe Eier und rohes Rindfleisch unter die verzehrfertigen Lebensmittel vor Ort verschoben. Prioritätsverletzung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

    22. Richtige Kalthaltetemperaturen
    - Kommentare: Ich habe mehrere Lebensmittel beobachtet, die in einer großen begehbaren Kühlbox über 41,0° F aufbewahrt wurden: gekühlte Bohnen bei 46. 8F, Thunfisch bei 46. 9F, Pasta bei 48. 7F, Suppe bei 47. 8F. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel, die keine Temperatur haben, wegzuwerfen und zu denaturieren. Die verantwortliche Person hat vor Ort alle Lebensmittel weggeworfen und denaturiert, bei denen die Temperatur nicht erreicht wurde, etwa 50 Pfund bei einem Produkt im Wert von 200 USD. Prioritätsverletzung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

    25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
    - Kommentare: fehlende Angaben zur Verbraucherberatung auf der Speisekarte. Wurde angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Lebensmittel (z. B. Eier, Steak, Hamburger) unter gekocht/gekocht bestellt werden können, mit einem Sternchen neben diesen bestimmten Artikeln; und dann durch Sternchen zu einer Fußnote, die besagt, dass diese Speisen roh oder ungekocht serviert werden oder enthalten (oder enthalten können) rohe oder ungekochte Zutaten zusätzlich zum Hinweis wie „Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden“. 7-38-005.

    33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Temperatur des großen/hinteren begehbaren Kühlers nicht ausreicht, um TCS-Lebensmittel mit einer internen Umgebungstemperatur von 48,9° F kalt zu halten. Die verantwortliche Person hat alle TCS-Lebensmittel aus dem Kühler geworfen und die Verwendung des Kühlers zur Aufbewahrung von TCS-Lebensmitteln eingestellt. Die verantwortliche Person hat bei Verletzung der Inspektionspriorität die Temperatur der Kühlbox angepasst und bis zum Ende der Inspektion die richtige Temperatur von 36,0 Grad Celsius aufrechterhalten. Zitat 7-38-005 ausgestellt.

    39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
    - Kommentare: Beobachtete Brühwurst und Kochspeck, die vor dem Servieren in direktem Kontakt mit sauberer Bettwäsche aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel von der Bettwäsche zu entfernen und die Verwendung von Bettwäsche, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, einzustellen und zu pflegen.

    43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
    - Kommentare: Ich habe im Serverbereich benutzte Utensilien beobachtet, die im Wasser aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, die Utensilien zwischen den Anwendungen zu entfernen und auf einer sauberen, desinfizierten Oberfläche aufzubewahren und zu pflegen.

    45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
    - Kommentare: Beobachtete Einweg-Sauerrahmbehälter, die gereinigt und als Behälter zum Mitnehmen für Kunden wiederverwendet wurden. Es wurde angewiesen, die Wiederverwendung von Einwegbehältern zur Aufbewahrung und Pflege von Lebensmitteln einzustellen.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Dichtungen an den Kalthaltegeräten an der vorderen Kochlinie verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Dichtungen an allen Kühlgeräten zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: Ich habe mehrere fehlende Wandfliesen über den Vorbereitungskühlern entlang der Kochlinie beobachtet. Es wurde angewiesen, fehlende Wandfliesen zu ersetzen und zu pflegen.

    Quelle: chicago.gov
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    Datum des Berichts: 15. Februar 2024
    1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
    - Kommentare: Es wurde während der Inspektion kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet

    2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
    - Kommentare: Ich habe während... Mehr anzeigen der Inspektion beim Zubereiten und Servieren von TCS-Lebensmitteln (Gyros, Hühnchen, italienisches Rindfleisch, Tomatenscheiben, Nacho-Käse) keinen von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet. Es wurde angewiesen, während des Betriebs mindestens einen vor Ort bereitzustellen. Muss beibehalten werden. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Handreiniger am Handwaschbecken verfügbar ist, das sich im (gerade verwendeten) vorderen Vorbereitungsraum, hinteren Vorbereitungsraum oder Unisex-Toilettenraum befindet. Es wurde angewiesen, für richtiges Händewaschen zu sorgen und aufrechtzuerhalten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat.

    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Beobachtetes hinteres Handwaschbecken voller Töpfe, verschmutzter Utensilien, Scheuerpads und verschmutzter Handtücher. Es wurde angewiesen, alle diese Gegenstände zu entfernen und den Handshink nur zum Händewaschen zu verwenden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

    36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
    - Kommentare: Fehlende Thermometer in allen Kühlgeräten auf dem Gelände. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

    38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
    - Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurde festgestellt, dass ungefähr 12 kleine schwarze lebende Fliegen in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen sowie auf den Oberflächen der Außenausrüstung herumfliegen. Ungefähr 100 kleine Nagetierkot auf dem Gelände in den folgenden Bereichen. Der vordere Zubereitungsbereich befindet sich auf dem Boden neben der Panierstation und unter der 2-türigen Kühleinheit, unter allen Friteusen und neben der Fensterbank vorne, hinterer Vorbereitungs-/Spülbereich unter der Spüle mit 3 Fächern, hinterer Stauraum unter Regalen, entlang beider Seiten Wischbecken. angewiesen, Kot zu entfernen, betroffene Bereiche zu desinfizieren und Wenden Sie sich für den Service an die Schädlingsbekämpfung. Muss die Schädlingsaktivität vor Ort beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

    48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
    - Kommentare: Während der Inspektion wurden vor Ort keine chemischen Teststreifen beobachtet, um die Festigkeit der Desinfektionslösung an der Spüle mit 3 Fächern zu testen. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Ich beobachtete alle schweren Geräte auf dem Gelände mit übermäßigen Mengen an getrockneten Speiseresten und Lebensmittelspritzern auf den Innen- und Außenflächen. Es wurde angewiesen, es zu reinigen und frei von angesammelten Speiseresten zu halten.

    53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
    - Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Unisex-Toilettenraum beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

    53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
    - Kommentare: Ich habe alle Sanitärarmaturen im Toilettenraum beobachtet, die gereinigt werden müssen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: Es wurde viel Müll, Speisereste, Mehl- und Fettreste auf den Fußböden im gesamten vorderen Vorbereitungsbereich unter allen schweren Geräten beobachtet. Ich bemerkte auch, dass sich Blut und Hühnchenstücke auf Spaziergängen in kühleren Böden ansammelten. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, zu reinigen und zu pflegen.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: beobachtete bröckelnde (rote) Wand im vorderen Vorbereitungsbereich in der Nähe des Fensters, wo Hühnchen/Fisch paniert wird, ein großes Loch sowie eine zerrissene Wandbasis an der Wand gegenüber dem White Chester Freezer im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die Wände so zu reparieren, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind.

    56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
    - Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fettansammlung an den Filtern im Lüftungssystem der Dunstabzugshaube über Friteusen beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

    57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
    - Kommentare: kein Essen beobachtet Handler-Zertifikate vor Ort zur Überprüfung. Zur Bereitstellung angewiesen.

    58. Allergentraining nach Bedarf
    - Kommentare: kein Allergen-Trainingszertifikat vor Ort zur Überprüfung. Es wurde angewiesen, es nach Bedarf zu beschaffen.

    Quelle: chicago.gov
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    Ehrlich gesagt habe ich das Gefühl, dass es an mir liegt, dass ich das Sushi überhaupt bekommen habe. Ich hatte eine Lebensmittelvergiftung und war ein paar Tage lang sehr krank. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie rohen Fisch kaufen, der den ganzen Tag draußen liegt! | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen Weniger sehen
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    Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Erbrechen, Magenschmerzen, andere: Aufstoßen
    Mutmaßliche Quelle: Fischfilet-Sandwich
    Beginn: Sofort
    Dauer: 4 bis 12 Stunden
    Krank: Ich | Symptome: Erbrechen, Schmerzen im Magen, Rülpsen Weniger sehen
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    Abschlussdatum: 15. Februar 2024
    Grund für die Schließung:
    Keine Handwaschanlage im oder neben dem Toilettenraum oder innerhalb von 25 Fuß von einem Bereich für die Zubereitung von Speisen, eine Gastronomie oder einen Spülbereich. Die Handwaschanlage ist nicht zugänglich, versperrt oder wird nicht zum Händewaschen verwendet. Kein fließendes... Mehr anzeigen heißes und kaltes Wasser oder Wasser mit unzureichendem Druck. Keine Seife oder akzeptables Händetrocknungsgerät.
    Geschirrspülen und Geschirrspülen: Reinigen und Desinfizieren von Geschirr, einschließlich defektem Geschirr, Utensilien und Geräten.
    Kaltes TCS-Lebensmittel, haltbar über 41 °F, geräucherter oder verarbeiteter Fisch, haltbar über 38 °F, intakte rohe Eier, haltbar über 45 °F, oder TCS-Lebensmittel mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP), die über den vorgeschriebenen Temperaturen aufbewahrt werden, außer während der aktiven Zubereitung.
    Nachweis von Mäusen oder lebenden Mäusen in den Lebensmittel- oder Nichtlebensmittelbereichen der Einrichtung.
    Ein ordnungsgemäß skaliertes und kalibriertes Thermometer oder Thermoelement ist in Bereichen der Lebensmittelzubereitung und in Warm-/Kaltlagerbereichen nicht vorhanden oder nicht leicht zugänglich, um die Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beim Kochen, Kühlen, Aufwärmen und Halten zu messen.
    Nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen oder Geräte aus ungeeignetem Material, die nicht sauber gehalten werden oder nicht ordnungsgemäß abgedichtet, angehoben, mit Abstand angeordnet oder beweglich sind, sodass sie von allen Seiten, über und unter dem Gerät, gereinigt werden können.
    Der Betrieb ist nicht frei von Unterschlupf oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen zuträglich sind.
    Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.
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