Datum der Meldung: 8. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Sanitärzertifikat der Stadt Chicago.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago …
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Sanitärzertifikat der Stadt Chicago.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago …
beim Umgang mit TCS-Produkten wie Milch, French Toast-Paketen usw. Es wurde angewiesen, jederzeit ein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago zu erhalten und aufzubewahren. Vorrangige Stiftung 7-38-012
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion ist kein Reinigungsset für Erbrechen oder Durchfall vor Ort vorhanden. Es wurde angewiesen, sich das Kit zu besorgen und aufzubewahren, falls es zu Episoden kommen sollte. Vorrangige Stiftung 7-38-005
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe einen großen Beutel mit einer Zutat gefunden, die sich in einem geschlossenen Behälter mit dem Warennamen auf dem Behälter befinden sollte. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 20-25 Tropfen in verschiedenen Bereichen der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Wenden Sie sich wegen eines Verstoßes gegen das Fundament der Servicepriorität an die Schädlingsbekämpfung 7-38020 (a)
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Mikrowelle, die einer gründlichen Reinigung bedarf. Es wurde angewiesen, zu reinigen und sauber zu halten
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Großer Dosenöffner, der gereinigt werden muss, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Das Testkit wurde vor Ort beobachtet, hat jedoch ein veraltetes Verfallsdatum von 2023. Es hat kein Desinfektionsmittel gemessen. Es wurde angewiesen, ein Testkit mit gutem Datum zu besorgen. Das Desinfektionsmittel wurde getestet und es wurde eine ausreichende Konzentration von 200 ppm gefunden. Priority Foundation 7-38-005
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Regal, der heiße Tisch und die Regale der Vorbereitungstische müssen gründlich gereinigt werden, um alle Staub- und Schmutzablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: siehe Verstoß #60
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete Verstoß vom 25. Januar 2023 Rep #2570188 #55 wurde derzeit nicht behoben. #55 beobachtete beschädigte Bodenfliesen und Öffnungen entlang der Fußleisten in der Küche. In der Küche wurde ein Bodenleck in der Nähe des Fettabscheiders beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090
Quelle: chicago.gov
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion ist kein Reinigungsset für Erbrechen oder Durchfall vor Ort vorhanden. Es wurde angewiesen, sich das Kit zu besorgen und aufzubewahren, falls es zu Episoden kommen sollte. Vorrangige Stiftung 7-38-005
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe einen großen Beutel mit einer Zutat gefunden, die sich in einem geschlossenen Behälter mit dem Warennamen auf dem Behälter befinden sollte. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ungefähr 20-25 Tropfen in verschiedenen Bereichen der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Wenden Sie sich wegen eines Verstoßes gegen das Fundament der Servicepriorität an die Schädlingsbekämpfung 7-38020 (a)
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Mikrowelle, die einer gründlichen Reinigung bedarf. Es wurde angewiesen, zu reinigen und sauber zu halten
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Großer Dosenöffner, der gereinigt werden muss, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Das Testkit wurde vor Ort beobachtet, hat jedoch ein veraltetes Verfallsdatum von 2023. Es hat kein Desinfektionsmittel gemessen. Es wurde angewiesen, ein Testkit mit gutem Datum zu besorgen. Das Desinfektionsmittel wurde getestet und es wurde eine ausreichende Konzentration von 200 ppm gefunden. Priority Foundation 7-38-005
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Regal, der heiße Tisch und die Regale der Vorbereitungstische müssen gründlich gereinigt werden, um alle Staub- und Schmutzablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: siehe Verstoß #60
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete Verstoß vom 25. Januar 2023 Rep #2570188 #55 wurde derzeit nicht behoben. #55 beobachtete beschädigte Bodenfliesen und Öffnungen entlang der Fußleisten in der Küche. In der Küche wurde ein Bodenleck in der Nähe des Fettabscheiders beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090
Quelle: chicago.gov
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