Datum der Meldung: 10. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein
…
zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie zum Beispiel (Hühnchen, Eier, Hamburger usw.). Der Foodmanager ist um 9:18 Uhr vor Ort. Muss die ganze Zeit vor Ort sein. (Priority Foundation 7-38-012) (cos) (Zitat veröffentlicht)
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken einer Lebensmittelhändlerin, beobachtete sie mit Plastikhandschuhen, als sie eine Kiste aus der Mülltonne holte und las, was auf der Schachtel stand, während eine andere Mitarbeiterin Geschirr spülte. Dann legte sie die Schachtel wieder auf den Müll und legte Croissants in den Toaster und bekam Geschenkpapier und legte es auf die Theke, ohne Handschuhe zu wechseln und sich die Hände zu waschen. Muss nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass bei der Inspektion keine Handwaschseife an der Vorderseite zur Verfügung gestellt wurde. Die Seife muss bereitgestellt und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (cos) (Zitat veröffentlicht)
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 5,25 Pfund. Kartons mit flüssigen Eiern im Bereich von 5,2 bis 59,0° F in einem schwarzen Plastikbehälter mit geschmolzenem Eis. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 5,25 Pfund. 7,80$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Muss ein Thermometer für den Frontantriebskühler bereitstellen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Quetschflaschen müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusekot am unteren Geländer der Pommesstation, auf dem Boden neben und hinter dem Warmwasserspeicher, am Boden und an den Geländern des Lagerkäfigs für Chemikalien, an Geländern und am Boden unter der gebrauchten Limonadenstation in der Lobby beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 10.04.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hecktür und der westlichen Eingangstür beobachtet. Die Tür muss fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.
46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter, der nach jeder möglichen Kontamination die Handschuhe nicht wechselt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen. Muss das fehlende Kabinentürschloss im Herrentoilettenraum reparieren oder ersetzen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich in den Friteusenschränken angesammelt haben, in Kühl- und Gefrierschränke, begehbare Kühlregale, unter die Limonadenmaschine und die Theken im Drive-Thru und in der Lobby, Getränkehalter, alle Lagerschränke und Regale.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden muss an der vorderen Durchfahrt verfugt werden. Muss beschädigte Bodenfliesen am Becken des Waschbeckens und an den Wandsockeln im Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett auf dem Boden unter dem Öltank, unter der Drive-Thru-Ausrüstung, der unbenutzten Limonadenstation in der Lobby und den Bodenabläufen entfernen, begehbarer Gefrierschrank.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staubansammlungen von Lüftungsöffnungen und Deckenplatten entfernen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss überschüssige Ablagerungen auf der Dunstabzugshaube und den Filtern der Kochgeräte entfernen.
61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein früherer zusammenfassender Bericht beobachtet, der der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Ein zusammenfassender Bericht wird zu diesem Zeitpunkt veröffentlicht. (Vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)
Quelle:
chicago.gov
