Datum der Meldung: 16. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Handwaschzeichen an den Handwaschbecken in den Waschräumen des hinteren Personals beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.
37. Lebensmittel
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ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich des Feinkostgeschäfts wurde beobachtet, dass das Gewürz in großen Mengen nicht gekennzeichnet ist. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale im Spirituosenlagerraum verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Friteusen, Aufbewahrungseinheiten, Regalen, Schränken, Zubereitungstischen, Spülbecken in Feinkostläden, Bäckereien und Bereichen für die Zubereitung von Obst und Gemüse. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Spritzgerät am Vorbereitungsbecken im hinteren Feinkostladen beobachtet, eine undichte Rückstauvorrichtung unter dem Schrottbecken in der Nähe der Geschirrmaschine im Feinkostladen, undichte Toilette im hinteren Waschraum des weiblichen Personals. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete überschüssiges Wasser und Speisereste auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken von Feinkostläden, Fleisch- und Lebensmittelbereichen. Es wurde eine Staubansammlung an den Deckenlüftern im Feinkostbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete verschmutzte Wischköpfe, die in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Moppköpfe aufrecht zu lagern, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.
Quelle:
chicago.gov
