Datum der Meldung: 3. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 20 Kot von Nagetieren (Mäusen) an den Wänden im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet, ungefähr 25 Kot entlang der Wände im hinteren Lagerbereich in der Nähe des Ausgangs und ungefähr
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15 Kot unter Regalen in der Nähe des hinteren Wischbeckens. Der Manager wurde angewiesen, Gegenstände zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Es wird empfohlen, sich für den Service an ein lizenziertes Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu wenden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Verwendung von Einkaufstüten in der begehbaren Kühlbox und der begehbaren Gefriertruhe beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, für die Aufbewahrung von Lebensmitteln lebensmittelechte Beutel zu verwenden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Konserven (Ananas/Kondensmilch usw.) im begehbaren Kühler, geöffnet und im Originalbehälter aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, Artikel nach dem Öffnen in lebensmittelechte Behälter umzufüllen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden aufgrund des Inspektionsberichts Nr. 2574581 vom 19.04.2023 gegen vorrangige Fundamente nicht behoben, Zitat Nr. #39 — beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß aufzubewahren und vor Kontamination zu schützen, indem sie auf erhöhten Regalen mindestens 15 cm über dem Boden stehen. #41 — beobachtete, dass verschmutzte Wischtücher auf mehreren Zubereitungsflächen aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss gewartet werden #47 — beobachtete verrostete Lagerregale in der begehbaren Kühlbox und wies die verantwortliche Person an, Rost zu entfernen und sicherzustellen, dass die Oberflächen glatt und leicht zu reinigen sind. #49 — beobachtete Fettablagerungen an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regalen in den Küchen- und Vorbereitungsbereichen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren. #51 — beobachtete Undichtigkeit an der Unterseite des Wasserhahns an der Spüle mit drei Fächern, die sich im hinteren Vorbereitungsbereich befindet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, undichte Stellen zu reparieren und zu warten. #55 — beobachtete Unordnung auf dem Boden im hinteren Lagerbereich in der Nähe der hinteren Ausgangstür. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern. #55 — beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Zubereitungs-, Spül- und Lagerbereiche. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Fußböden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen
Quelle:
chicago.gov
