Ananas Lebensmittelvergiftung

15 Kot unter Regalen in der Nähe des hinteren Wischbeckens. Der Manager wurde angewiesen, Gegenstände zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Es wird empfohlen, sich für den Service an ein lizenziertes Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu wenden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Verwendung von Einkaufstüten in der begehbaren Kühlbox und der begehbaren Gefriertruhe beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, für die Aufbewahrung von Lebensmitteln lebensmittelechte Beutel zu verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Konserven (Ananas/Kondensmilch usw.) im begehbaren Kühler, geöffnet und im Originalbehälter aufbewahrt. Der Manager wurde angewiesen, Artikel nach dem Öffnen in lebensmittelechte Behälter umzufüllen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden aufgrund des Inspektionsberichts Nr. 2574581 vom 19.04.2023 gegen vorrangige Fundamente nicht behoben, Zitat Nr. #39 — beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß aufzubewahren und vor Kontamination zu schützen, indem sie auf erhöhten Regalen mindestens 15 cm über dem Boden stehen. #41 — beobachtete, dass verschmutzte Wischtücher auf mehreren Zubereitungsflächen aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss gewartet werden #47 — beobachtete verrostete Lagerregale in der begehbaren Kühlbox und wies die verantwortliche Person an, Rost zu entfernen und sicherzustellen, dass die Oberflächen glatt und leicht zu reinigen sind. #49 — beobachtete Fettablagerungen an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regalen in den Küchen- und Vorbereitungsbereichen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren. #51 — beobachtete Undichtigkeit an der Unterseite des Wasserhahns an der Spüle mit drei Fächern, die sich im hinteren Vorbereitungsbereich befindet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, undichte Stellen zu reparieren und zu warten. #55 — beobachtete Unordnung auf dem Boden im hinteren Lagerbereich in der Nähe der hinteren Ausgangstür. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern. #55 — beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Zubereitungs-, Spül- und Lagerbereiche. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Fußböden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen

Quelle: chicago.gov

gestillt, also war es zu 100% am schlimmsten, wo kann ich etwas behaupten?  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Dehydration

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Inspektion beobachtete verfälschte Lebensmittel. Beobachtete eine tote Kakerlake in einem Metallbehälter mit Salat, der in einem einzigen Vorbereitungskühler gegenüber dem Handwaschbecken im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen aufbewahrt wurde. Ich beobachtete auch eine lebende Kakerlake, die in einen zweitürigen Vorbereitungskühler krabbelte, im oberen Teil mit unbedeckten Lebensmitteln wie Tofu, rohem Rindfleisch, gekochtem Rindfleisch, geschnittenen Zwiebeln und geschnittenen Tomaten. Der zweitürige Vorbereitungskühler befand sich rechts neben der Kochleitung gegenüber der Dunstabzugshaube. Ungefähr 10 Pfund zu einem Preis von 80$ wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Die vorgeschriebenen Lebensmittel müssen jederzeit sicher und unverfälscht sein. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete schwarze, braune und rosafarbene Substanz, die sich auf der Innenverkleidung über dem Eis in der Eismaschine ansammelt. Eis, das für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Der Beauftragte muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Priority Foundation 7-38-005, Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass TCS-Lebensmittel in der begehbaren Kühlbox und in einem Vorbereitungskühler links neben der Kochlinie gegenüber der Dunstabzugshaube falsch gekühlt wurden. Bei den Lebensmitteln, bei denen die Vorschriften nicht eingehalten wurden, handelte es sich um folgende Lebensmittel: Tomatenscheiben (46,7f), Eier (46,0-53,9f) und Hühnchen (47,6f). Der Manager hat ungefähr 10 Pfund für ein Produkt im Wert von 60$ weggeworfen. Sie müssen stets Lebensmittel mit einer Temperatur von bis zu 41,0 Grad Celsius oder weniger kalt halten. Priorität 7-38-005, Quellenangabe veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 3 lebende Kakerlaken im hinteren Bereich für die Nahrungszubereitung beobachtet, bei der Zeitpunkt der Inspektion. Die lebenden Kakerlaken wurden im hinteren Bereich der Essenszubereitung in den folgenden Bereichen beobachtet: auf dem Boden unter dem Metallregal, in dem Kisten mit Sandwichbeuteln aufbewahrt wurden, auf dem Rohr unter dem Spülbecken mit zwei Fächern in der Nähe der Lüftungshaube, im Inneren des Vorbereitungskühlers mit unbedeckten Lebensmitteln, der Vorbereitungskühler befand sich rechts neben der Kochlinie gegenüber der Dunstabzugshaube. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Kakerlaken zu unterbinden, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Alle betroffenen Lebensmittel wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen, was in Verstoß #13 erwähnt wurde. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe tote Kakerlaken auf den Böden und Oberflächen der gesamten Anlage beobachtet. Ich habe tote Kakerlaken auf den Böden unter allen Geräten für Koch-, Wasch- und Regalanlagen im hinteren Bereich für die Essenszubereitung und an der vorderen Serverstation beobachtet. Ich habe tote Kakerlaken im einzelnen Vorbereitungskühler gegenüber dem Handwaschbecken im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen und in einem Schrank mit einer Plastiktür im Bereich der Getränkezubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, alle toten Kakerlaken zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere Ausgangstür, die zum Müllcontainer im Freien führt, unten nicht nagetiersicher ist. Es wurde angewiesen, die Tür vor Nagetieren zu schützen und zu warten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe ein Tablett mit 4-5 ganzen Ananas beobachtet, das auf dem Boden unter einem Regal im hinteren Bereich für die Essenszubereitung/das Geschirrspülen aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, Lebensmittel nicht auf dem Boden und mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt aufzubewahren und zu pflegen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe zwei große Schalen beobachtet gekochte Nudeln, die auf dem Abtropfbrett direkt neben der Tür der Geschirrspülmaschine mit niedriger Temperatur aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, den Standort zu verlagern, um eine Kontamination der Lebensmittel zu verhindern und sie zu pflegen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass eine der Wände des Spülbeckens mit drei Fächern fehlt, wodurch das Waschbecken wie ein Waschbecken mit zwei Fächern aussieht. Es wurde angewiesen, die fehlende Wand zu besorgen und zu pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverletzungen wurden vom 06.06.2023 nicht behoben, Bericht Nr. 2576857 #49: angewiesen, den unteren Innenbereich der Friteuse und die Außenfläche der Friteuse zu reinigen, um Fett zu entfernen. #55: angewiesen, den Boden unter der Friteuse in der Küche zu reinigen, die Wand neben der Fritteuse in der Küche zu reinigen, die Wand über dem Spülbecken in der Küche zu reinigen und die Deckenlüftung und den Lichtschutz in der Küche über dem Vorkühler zu reinigen um beobachteten Staub zu entfernen. Priority Foundation 7-42-090, Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov

Ich habe eine traditionelle Margarita bestellt. Sie hatte einen Moscato und auch eine 8-teilige Bestellung von Buffalo Wings. Ich hatte das Gefühl, eine Magenverstimmung zu haben, als ich mit dem Essen von 2 Scheiben fertig war. Ihr ging es gut... innerhalb von 45 Minuten erbrach ich mich die nächsten 12 Stunden oder so konstant. Sie wurde nie krank.  | Symptome: Erbrechen, Verdauungsstörungen, Übelkeit, Durchfall